Marinuoti burokėliai žiemai - receptai su ir be sterilizavimo

Paprastai kruopščiai auginami ir nuimami runkeliai laikomi saugojimui. Laikantis temperatūros sąlygų ir drėgmės, runkeliai bus visiškai išsaugoti iki naujo derliaus. Tačiau yra dar vienas būdas išsaugoti šaknines daržoves - jas marinuoti pagal mūsų receptus.

Marinuoti burokėliai gali būti puiki mėsos patiekalų, taip pat salotų ir paprastų užkandžių dalis.

Norėdami rauginti runkelius, naudokite mažas šaknis. Taigi jie geriau virsta ir maitina marinatą. Prieš nuimdami runkelius kruopščiai nuplaukite, jei reikia, teptuku. Tada virkite arba kepkite daržoves krosnyje, kol minkštas. Kai dedate į stiklainį, supjaukite runkelius pagal savo skonį: į keturis, griežinėliais, kubeliais arba plonais griežinėliais.

Kartu su burokėliais, pabrėžti ir paryškinti savo ypatingą skonį, naudokite įvairius priedus ir prieskonius: svogūną, česnaką, cinamoną, gvazdikėlį, skilteles.

Minimalus produktų kiekis, ir jūs turite paruoštus skanius marinuotus runkelius, kurie gali būti papildomi kiti patiekalai, salotų ir užkandžių ingredientas.

Jums reikės: 4,5 kg runkelių, 2 puodeliai cukraus, 1-2 puodeliai 9% acto, 2 puodeliai vandens.

Virimas. Skalauti burokėliai, virkite, kol minkštas, kietas, žievelės ir gabalas. Įdėkite į stiklainius. Marinatui sumaišykite vandenį su cukrumi, užvirinkite, virkite keletą minučių ir supilkite actu. Supilkite runkelius su karštu marinatu, sterilizuokite stiklainius verdančiame vandenyje ir supilkite juos.

Cukraus kiekis recepte gali būti lengvai keičiamas, priklausomai nuo paties cukrinių runkelių saldumo.

Jums reikės: 5 kg runkelių, 1/2 puodelio cukraus, 2 šaukšteliai. druska, 2 šaukštai. prieskoniai (pipirai, garstyčių sėklos, lauro lapai), 1 puodelis 9% acto, 2 stiklinės vandens.

Virimas. Gerai nuplaukite runkelius ir virkite 30 minučių kartu su odomis. Atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite šaknis mažais griežinėliais. Runkelius įdėkite į sterilizuotus stiklainius, uždenkite karštu marinatu, sterilizuokite ir ritinkite.

Kitą dieną galite išbandyti runkelius, pagamintus pagal šį receptą. Tačiau, kuo ilgiau jis bus, skanesnis, su kuriuo susidursite.

Jums reikės: 1/2 kg runkelių, 1 svogūnas, 1 lazdelė cinamono, 4 gvazdikėlių pumpurai, 4 žirniai iš česnako, 1/2 šaukštelio. garstyčių sėklos, 100 g cukraus, 1/2 šaukštelio druska, 1/2 puodelio 9% acto, 1 stikline vandens.

Virimas. Burokėliai nuplauti ir virti, kol jie bus minkšti. Nulupkite ir supjaustykite. Supjaustyti į pusę žiedų svogūnus. Įdėkite prieskonius į marlės maišelį ir įdėkite į puodą su vandeniu, actu, cukrumi ir druska. Užvirinkite ir virkite maždaug 5 minutes, kartais maišydami. Tada nuimkite nuo karščio, įdėkite runkeliai ir svogūnai į puodą, leiskite jam užvirinti 30 minučių ir perkelti į indelį. Laikyti šaldytuve iki kelių mėnesių.

Cinamonas suteikia ypatingą skonį ir išskirtinį aromatą. Išbandykite!

Jums reikės: 2 kg runkelių, 2-3 svogūnai, 2 cinamono lazdelės, 1 valgomasis šaukštas. garstyčių sėklos, 1 šaukštelis pipirų žirniai, 1 šaukštelis pumpurų gvazdikėliai, 2 puodeliai cukraus, 1 šaukštelis. druska, 2,5 puodeliai obuolių sidro actas, 1,5 puodelių vandens.

Virimas. Skalauti runkeliai kruopščiai, supjaustykite šaknis ir stiebus. Įdėkite runkeliai į puodą, padenkite vandeniu ir virkite, kol minkštas. Tada atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Į keptuvę įdėkite svogūną, cinamoną, garstyčias, pipirus, cukrų, druską, pusiau žiedus, supilkite actu ir vandeniu ir užvirkite. Tada sumažinkite šilumą, virkite 5 minutes ir įdėkite runkeliai į marinatą. Kepkite dar 10-15 minučių. Skleiskite karštus runkelius skardinėse kartu su svogūnais ir prieskoniais, supilkite marinatą, sterilizuokite ir sukite.

Medaus ir druskos kiekį, nurodytą recepte, galima sumažinti arba padidinti. Sutelkite dėmesį į savo skonį.

Jums reikės: 1 kg runkelių, 2-4 šaukštai. medus, augalinis aliejus, druskos ir maltos juodieji pipirai pagal skonį, 1/2 puodelio obuolių sidro actas, 1/2 puodelio vandens.

Virimas. Nuplaukite runkelius, išdžiovinkite ir padėkite ant kepimo skardos, padengtos folija. Pabarstykite aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais, padenkite folija ir kepkite 190 ° C temperatūroje 1-1,5 valandos. Aušinkite runkelius, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais arba kubeliais. Įdėkite švarius stiklainius. Atskirai sumaišykite acto, vandens ir medaus, druskos ir pipirų. Supilkite runkelius su mišiniu, sterilizuokite ir sukite. Arba tiesiog uždarykite dangtelį ir įdėkite jį į šaldytuvą - po 2-3 dienų galite paragauti užkandžių.

Norint, kad derliaus nuėmimas nebūtų kartus, marinavimui naudokite saldus raudoną svogūną.

Jums reikės: 1 kg runkelių, 2 raudoni svogūnai, 2 šaukštai. cukrus, 2 šaukšteliai druska, 80 ml 9% acto, 160 ml vandens.

Virimas. Skalauti burokėliai ir virti sūdytame vandenyje pusvalandį. Atvėsinkite, nulupkite, supjaustykite ir įdėkite daržoves į švarius stiklainius. Svogūnai supjaustyti į pusę žiedų. Marinatui naudokite svogūnus, cukrų, actą, druską ir vandenį, supjaustykite į pusę žiedų, užvirinkite skystį ir prieskonius. Virkite 5 minutes, tada iš marinato nuimkite svogūną, įdėkite jį į burokėlių stiklainius ir uždenkite karštu marinatu. Sterilizuokite ir sukite.

Oranžinė, naudojama recepti kartu su žievelėmis, suteiks marinuotiems runkeliams ypatingą pikantiškumą.

Jums reikės: 1/2 kg runkelių, 1 apelsinas, 3 skiltelės česnako, 1 valgomasis šaukštas. pipirų žirniai, 1 stiklo obuolių sidro actas, vanduo.

Virimas. Runkeliai nuplauti ir virti sūdytame vandenyje apie 30 minučių. Atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Padėkite runkelius į švarų indą, įpilkite česnako skilteles, pipirus, acto ir smulkinto apelsino. Į viršų įpilkite šaltu virintu vandeniu. Sterilizuokite ir sukite.

Dabar jūs žinote, kaip rauginti runkelius žiemai. Jei turite savo įdomių marinuotų burokėlių receptų, dalinkitės jais komentaruose!

Žiūrėti vaizdo įrašą: Perkame LIDL: Chira marinuoti agurkai (Rugsėjis 2019).