Tradiciniai Naujųjų metų desertai - geriausi receptai iš viso pasaulio

Naujieji metai švenčia visus planetos gyventojus. Iki šios dienos įprasta ruošti specialius šventinius patiekalus. Šią dieną ypatinga turėtų būti desertas. Apie tai, kokie saldumynai yra populiarūs Naujųjų metų staluose kai kuriose šalyse, sužinosite iš mūsų pasirinktų receptų.

Skirtingos pasaulio šalys turi savo tradicijas švęsti Naujųjų Metų. Vienintelis dalykas, vienijantis visus planetos gyventojus, yra tarnauti desertui, pasibaigus šventiniam valgymui.

Šis išskirtinis desertas, pavadintas Rusijos balerinos Anna Pavlovos vardu, taps tikra šventinio stalo puošmena.

Jums reikės meringue: 250 g cukraus, 2 šaukštai. kukurūzų krakmolas, 6 kiaušinių baltymai, 1 šaukštelis. vanilino, 0,5 tl citrinų rūgštis, 1 šaukštelis vyno actas, žiupsnelis druskos; grietinėlė: 1 stiklinė grietinėlė (ne mažiau kaip 33% riebalų), 2 šaukštai. cukrus, 1 šaukštelis vanilė; dekoravimui: švieži arba saldinti vaisiai ir uogos, riešutai.

Virimas. Įdėkite baltymus į gilų dubenį ir supilkite į maišytuvą į putas. Įpilkite druskos ir citrinos rūgšties ir toliau sumuokite. Ant šaukšto įpilkite cukraus, vanilės ir krakmolo mišinio ir nugalėkite mišinį, kol pasieksite atsparias smailes. Į baltymų masę įpilkite acto ir švelniai maišykite mentele. Pergamento lape nubrėžkite maždaug 20 cm skersmens apskritimą, uždėkite ant kepimo skardos ir padėkite baltymų masę ant pergamento, neperžengdami ištraukto apskritimo ribų. Masės centre užpildykite šulinį ir kepkite 50 ° C temperatūroje kaitinamoje orkaitėje. Tada šiek tiek atidarykite duris ir bent 2 valandas atvėsinkite. Nebijokite, kad ji kreko - tai normalu! Kremui, plakti grietinėlės, cukraus ir vanilino kiekiui. Įdėkite aušinamą meringą ant patiekalų, virkite kremu ir papuoškite tortą pagal savo skonį - su uogomis, vaisių griežinėliais, riešutais.

Italai paruošia tortą su įvairiomis užpildais (šokoladu, riešutais, saldainiais vaisiais) didelėse šventėse.

Jums reikės: 360 g miltų, 1 valgomasis šaukštas. sausoji mielė, 60 g sviesto, 65 g cukraus, 2 kiaušiniai, 80 ml šalto vandens, 60 ml šilto vandens, 1 šaukštelis. vanilinas, žiupsnelis druskos, 150 g saldintų apelsinų, 100 g šokolado.

Virimas. Norėdami pradėti, pradėkite. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 90 g miltų, mielių ir 80 ml šalto vandens. Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir palikite naktį. Tada į raugą įpilkite likusių miltų, cukraus, sviesto, šilto vandens, kiaušinių, mielių, druskos ir vanilino. Minkyti tešlą, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 1–1,5 valandos. Švelniai sutrinkite tešlą, įdėkite saldintų vaisių ir tarkuotų šokolado ir vėl suminkykite mišinį. Padėkite tešlą į dubenį, padėkite jį į pelėsią, padenkite rankšluosčiu ir palikite ją pakilti 1-1.5. Kepkite pyragą įkaitintoje 200 laipsnių orkaitėje 10 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 190 ° C ir kepkite dar 10 minučių, sumažinkite temperatūrą iki 175 ° C ir kepkite dar 25 minutes. Jei cupcake viršaus pradeda raudonoti, uždenkite ją folija.

Prieskoninės tešlos su medaus impregnavimu - toks desertas turėtų būti daromas bent kartą!

Jums reikės tešlai: 550 g miltų, 2 šaukšteliai. kepimo milteliai, 1 valgomasis šaukštas. cukrus, žiupsnelis druskos, 2 apelsinai, 200 ml augalinio aliejaus, 1 maišelis vanilino, 2 šaukšteliai. maltos cinamono, 0,5 tl maltos gvazdikėliai, 100 g graikinių riešutų; sirupui: 175 ml skysto medaus, 340 g cukraus, 0,5 l vandens, 1 lazdelės cinamono.

Virimas. Sirupui sumaišykite vandenį, cukrų, medų ir cinamoną ir, maišant, užvirkite. Tada sumažinkite šilumą iki mažos ir virkite 10 minučių, pašalindami putas. Dėl tešlos sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cukrų, druską, vanilę, cinamoną ir gvazdikėlį. Gerai nuplaukite apelsinus, išrinkite žievelę ir išspauskite sultis (200 ml), pridėkite į miltų mišinį su augaliniu aliejumi. Maišykite ir suminkykite lygią tešlą. Sukite 1 cm storį ir išspauskite slapuką, naudodami apvalią formą arba stiklą. Uždėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, ir kepkite orkaitėje, kuri yra pašildyta iki 180 ° C 20-30 minučių. Kiekvieną biskvitą visiškai supilkite į sirupą 5 minutes, tada perteklių skystį sudėkite ant grotelių ir pabarstykite susmulkintais riešutais.

„Stollen“ turi būti ruošiamas ne vėliau kaip prieš 3-4 savaites iki atostogų, kad jis būtų gerai mirkytas užpildo skoniais.

Jums reikės: 0,5 kg miltų, 100 g varškės, 375 g sviesto, 100 g cukraus, žiupsnelis druskos, 40 g šviežios mielės, 120 ml pieno, 80 ml romo, 150 g džiovintų vaisių (džiovinti abrikosai, slyvos), 100 g razinų, 50 g razinų, 50 g graikiniai riešutai, 50 g lazdyno riešutų, 1 puodelis skysto medaus, 1 maišelis vanilės, 1 citrina, 200 g cukraus miltelių.

Virimas. Pjaustykite džiovintus vaisius, įdėkite razinų, kapotų riešutų ir romo, sumaišykite, įdėkite į indą su dangčiu ir palikite mažiausiai 4 valandas arba naktį. Mažai pašildykite pieną, įpilkite medaus, mielių ir gerai išmaišykite, kad ištirpintumėte mieles, palikite mišinį 20 minučių šiltoje vietoje. Giliame dubenyje įpilkite miltų, įpilkite varškės, sviesto (125 g), supjaustykite gabaliukais, cukraus, vanilės, tarkuoto citrinų žievelės, druskos ir paruošto užvirinti. Gerai sumaišykite, uždenkite rankšluosčiu ir 1 valandą palikite šiltoje vietoje. Tada į tešlą įdėkite džiovintų vaisių ir riešutų mišinį ir gerai sumaišykite juos į tešlą. Apveskite jį į stačiakampį, suformuokite stoleną, lenkdami vieną tešlos kraštą, padėkite jį ant pergamento keptuvės ir palikite 20 minučių. Kepkite stollen 175 ° C temperatūroje apie 50-60 minučių. Jei tortas per anksti tampa raudonas, uždenkite jį folija. Ištirpinkite likusį sviestą (250 g) ir pamerkite jį karštoje pyragoje: supilkite šiek tiek sviesto, tada pabarstykite cukraus milteliais, pakartokite procedūrą, kol sviestas baigsis. Įdėkite impregnuotą stoleną į foliją ir laikykite sausoje vietoje.

Dėl Lenkijos Kalėdų paruošimo "kolichkov" naudoti kelių tipų storio uogiene.

Jums reikės: 220 g varškės, 220 g sviesto, 300 g miltų, 1 maišelis vanilino, 0,5 tl. druska, 350 g uogienės, cukraus glaistymui.

Virimas. Sviesto sviestas su miltais, įpilkite varškės, druskos ir vanilino, sumaišykite tešlą. Apverskite jį į rutulį, apvyniokite jį į plastiką ir per naktį padėkite į šaldytuvą. Tada ištraukite tešlą ir supjaustykite kvadratais (4-5 cm). Kiekvieno kvadrato centre uždėkite 1 arb. užklijuokite, sulenkite priešingus kampus į centrą ir gerai užfiksuokite. Įdėkite slapukus ant kepimo skardos ir kepkite įkaitintoje 200 laipsnių orkaitėje 10-12 minučių. Pabarstykite paruoštus slapukus su cukraus pudra.

Šis pyragas yra ne tik skanus, bet ir labai gražus. Papuoškite, kaip pasakoja fantazija.

Jums reikės tešlai: 60 g miltų, 60 g bulvių krakmolo, 150 g cukraus, 4 kiaušiniai; užpildymui: 250 g šokolado, 150 g cukraus, 150 g sviesto, 4 tryniai, 2 šaukšteliai. konjakas, 2 šaukšteliai užvirinta stipri kava; grietinėlė: 100 g sviesto, 75 g cukraus, 2 tryniai, 2 šaukšteliai. konjakas, 2 šaukšteliai užvirinta stipri kava, 1 šaukštelis tirpi kava.

Virimas. Dėl tešlos padėkite kiaušinius į baltymus ir trynius. Beat baltymus į stipriąsias putas, toliau įveikdami, palaipsniui įpilkite 75 g cukraus ir toliau sumuokite iki tankių putų. Sunaikinkite trynius su likusiu cukrumi iki balto. Įpilkite trečdalio baltymų, lengvai sumaišykite miltus ir krakmolą į mišinį. Maišykite ir pridėkite likusius baltymus, švelniai sumaišykite. Padėkite tešlą ant kepimo skardos, pagamintos iš pergamento (anksčiau sutepus popieriumi sviestu) stačiakampio formos, lygios ir kepkite orkaitėje, kaitinamoje iki 170 ° C 15 minučių.

Užpildymui, trynus sumaišykite su cukrumi, sumaišykite iki balto. Ištirpinkite šokoladą vandens vonioje, įdėkite įdėtą kavą ir virkite, kol jis bus storas. Tada šiek tiek atvėsinkite šokolado masę ir įpilkite sumuštinius trynius, sviestą ir brendį, maišytuvu sudaužykite tolygiai. Kepkite kempinę ant rankšluosčio, išimkite popierių, susukite ir atvėsinkite.

Kremui sumaišytą kavą sumaišykite su akimirksniu ir brendžiu. Atskirai supjaukite trynius su cukrumi iki balto ir maišykite su kava. Įpilkite minkštintą sviestą ir šluotelę, kol sklandžiai.

Kad surinktumėte tortą, išsiskleiskite aušinamą kempinę, tolygiai padėkite jį šokolado užpildu ir vėl jį supilkite, užpilkite kavos kremu ir įšaldykite į šaldytuvą 1 valandą. Prieš patiekdami, papuoškite tortą pagal savo skonį.

Šios kvapios duonos ruošimas užpildys orą namuose su šiluma, komfortu ir artėjančių atostogų prasme.

Jums reikės: 0,5 l pieno, 130 g cukraus, 120 g sviesto, 2 maišeliai iš sausų mielių, 720 g miltų, 2 kiaušiniai, 0,5 šaukštai. druska, 2 šaukšteliai žemės kardamonas.

Virimas. Į puodą sumaišykite pieną (palikite 1 valg. Šaukštą.) Ir cukrų (palikite 1 valg. Šaukštą.), Maišykite, kaitinkite, kol cukrus ištirps. Įpilkite sviesto, išmaišykite, kad ištirptumėte, ir išimkite iš šilumos. Sumaišykite mišinį iki kambario temperatūros ir įpilkite mielių, maišykite ir palikite 5 minutes, kad pradėtumėte dirbti. Tada į mišinį įpilkite 240 g miltų, druskos, kardamono ir 1 kiaušinio. Gerai išmaišykite ir įpilkite dar 360 g miltų. Dar kartą sumaišykite ir palaipsniui pridėkite likusius miltus, minkant tešlą. Jis turėtų būti lygus ir nelaidus. Padėkite tešlą į dubenį, įdėkite į tepkite dubenėlį, uždenkite folija ir palikite šiltoje vietoje 1 valandą. Tada truputį sumaišykite ir padalinkite į 3-6 lygias dalis. Kiekvieną gabalėlį pasukite į „virvę“ apie 35–40 cm ilgio, paimkite tris tokius „lynus“ ir sudėkite juos, suspauskite juos iš vieno galo, ir pynkite kiaurymę ir suspauskite juos iš kito galo. Padėkite duoną ant pergamento kepimo skardos ir palikite pusę valandos. Tada sutepkite likusius plaktus 1 valg. pieno kiaušinį, pabarstykite cukrumi ir kepkite Kalėdų duoną orkaitėje, kuri iš anksto pašildyta iki 190 laipsnių 20 minučių.

Didžiosios Britanijos, Kalėdų ir Naujųjų metų simbolis yra meduoliai. Tokių slapukų ruošimas nėra sudėtingas.

Jums reikės tešlai: 450 g miltų, 180 g sviesto, 100 g cukraus, 1 kiaušinio, 100 g skysto medaus, 1 šaukštelis. soda, 0,5 tl druska, 1 valgomasis šaukštas. žemės imbieras, 1 valgomasis šaukštas. maltos cinamono, 0,5 tl maltos gvazdikėliai, 0,5 tl. malti muskato; glazūrai: 200 g cukraus miltelių, 2-3 st. pienas, 1 maišelis vanilės.

Virimas. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, sodą, druską ir prieskonius. Kitame dubenyje supilkite sviestą ir cukrų maišytuvu. Pridėkite kiaušinį, medų ir šluotelę. Toliau įveikti, porcijomis pridėti miltų mišinį, minkyti tešlą. Įdėkite jį į kamuolį, suvyniokite į plėvelę ir šaldykite 2 valandas (arba palikite jį šaldytuve per naktį). Tada susukite ploną, išspauskite slapukus specialiomis formomis, uždėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, ir kepkite orkaitėje, kuri pašildyta iki 175 ° C 8-10 minučių. Papuoškite gatavus slapukus su glaistu, tiesiog sumaišykite visus ingredientus su maišytuvu.

Tortų tešla su oro meringu ir vaniliniu kremu yra nacionalinis norvegų desertas, kurį jie ruošia tik didelėms šventėms. Išbandykite ir jūs gaminate migdolų pyragą!

Jums reikės Meringue: 3 kiaušinių baltymai, 130 g cukraus; tešlai: 70 g sviesto, 70 g cukraus, 3 kiaušinių tryniai, 70 g miltų, 1 valgomasis šaukštas. kepimo milteliai, 1 maišelis vanilės, 3 šaukštai. pienas; kremui: 100 ml grietinėlės (ne mažiau kaip 33%), 1 maišelis vanilino, 50 g cukraus miltelių, 50 g migdolų.

Virimas. Meringue, whip baltymai, porcijomis pridėti cukraus ir mušti iki atsparių smailių. Bandymui nugalėti sviestą ir cukrų, po vieną įpilkite trynius, kiekvieną kartą gerai išmaišant mišinį. Atskirai sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir vanilę ir įmaišykite mišinį mažomis porcijomis į trynio masę, supilkite pieną ir gerai sumaišykite. Padėkite tešlą į lygų ploną sluoksnį ant pergamento kepimo skardos, viršuje su meringo sluoksniu, pabarstykite smulkintomis migdolais ir kepkite pyragą 20 minučių 175 ° C temperatūroje. Kremui plakti kremą su milteliais ir vanilėmis į tankią masę. Atvėsinkite gatavą tortą, supjaustykite jį per pusę. Uždėkite vieną dalį ant lėkštelės, viršutinį kremą ir uždenkite antra dalimi. Prieš patiekiant, atvėsinkite tortą.

 

Belgų kalbos broliai yra tarsi angliški imbierai. Tik originaliame recepte ji yra išspaudžiama specialiomis spausdinimo formomis.

Jums reikės: 210 g miltų, 120 g sviesto, 200 g cukraus, 1 kiaušinio, 1 maišelio vanilino, 0,5 šaukštelio. soda, 0,5 tl druska, 2,5 tl maltos cinamono, 1 šaukštelis sumaltas muskato riešutas, 0,5 tl malti imbieras, 0,5 tl žemės kardamonas, cukrus su maltos cinamonu purškimui.

Virimas. Sumaišykite sviestą su cukrumi, pridėkite kiaušinį ir vanilę, gerai sumaišykite. Įdėkite sodos ir prieskonių, sumaišykite ir suminkykite tešlą. Apvyniokite jį į plastiką ir atvėsinkite vieną valandą. Tada išmaišykite tešlą plonu sluoksniu, suspauskite sausainius, pabarstykite cukrumi, sumaišytu su maltu cinamonu ir padėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Kepkite sausainius orkaitėje, kuri yra pašildyta iki 190 laipsnių 11 minučių.

Austrai mėgsta atostogauti savo mėgstamą desertą - obuolių strudą.

Jums reikės: 1 lapas iš gatavų lapinių tešlos, 3 obuoliai, 50 g migdolų, 50 g razinų, 0,5 šaukštelio. maltos cinamono, 10 valg. Konjakas, 1 valgomasis šaukštas. cukraus milteliai, 2 maišeliai vanilės, 1 valgomasis šaukštas. sviestas.

Virimas. Sugerkite konjako razinus naktį ir palikite kambario temperatūroje, tada nusausinkite skystį ir išdžiovinkite. Nulupkite ir supjaustykite obuolius, įdėkite razinų, kapotų migdolų, vanilės, miltelių ir cinamono ir gerai išmaišykite. Pūkų tešla šiek tiek sukasi į stačiakampį, viduryje padėkite įdaru. Iškirpkite tešlos kraštus ir sulenkite į centrą, susipynę vienas su kitu ir uždarykite užpildą. Tepkite tepalą lydytu sviestu ir kepkite orkaitėje, kuri yra pašildyta iki 190 ° C 25 minutes. Pabarstykite gatavą sluoksnį cukraus milteliais.

Kepti kepta spurgos yra mėgstamiausias olandų šventinis desertas, kurį galite lengvai virti patys.

Jums reikės: 0,5 kg miltų, 50 g cukraus, 1 valgomasis šaukštas. augalinis aliejus, 350 ml vandens, 200 g razinų, 1 šaukštelis. druska, 1 šaukštelis maltos cinamono, cukraus miltelių ir augalinio aliejaus.

Virimas. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis su maišytuvu, sumaišykite tešlą ir palikite šiltoje vietoje 1,5 valandos. Suformuokite mažus tešlos rutuliukus, juos supilkite į cukrų ir kepkite karštu aliejumi. Patiekite spurgų, pabarstykite cukraus milteliais.

Išsaugokite sau šį Naujųjų metų desertų receptų pasirinkimą! Galų gale, atostogos yra tiesiog už kampo.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Tiramisu gamyba (Rugsėjis 2019).