Kaip pasirinkti peilius šalies virtuvei?

Šiame straipsnyje apžvelgsime, kokie peiliai yra, kurie iš jų turi būti prie pat šalies šeimininkės, taip pat labiausiai pageidaujamos ašmenų ir rankenų medžiagos.

Virtuvės peilių veislės, yra daug. Kiekvienas iš jų yra būtinas mažinant tam tikrus produktus. Tačiau, kalbant apie šalies virtuvę, svarbu atsižvelgti ne tik į funkcionalumą ir patogumą, bet ir į kompaktišką įrankių kiekį.

Virtuvinių peilių tipai

„Trys“

Optimaliausias peilių rinkinys yra vadinamasis trejetoarba „trio“. Iš pavadinimo lengva atspėti, kad rinkinyje yra trys peiliai, kurie skiriasi tik ašmenų ilgiu.

Ašmenų ilgis yra didžiausias, virimo peilis, kaip taisyklė, yra 45 cm, o vidutinis peiliukas svyruoja nuo 35 iki 40 cm, o mažiausias peilis neviršija 25-30 cm.

Kadangi kitos trys peilių savybės yra vienodos, namų šeimininkės turės pagrįstą klausimą: kodėl virtuvėje yra trys beveik identiški peiliai? Faktas yra tai, kad dėl savo dydžio kiekvienas peilis yra geriau naudojamas tam tikro tipo virtuvės darbams. Pavyzdžiui, dar patogiau nulupti daržoves su mažu peiliu ir mėsos mėsą su dideliu. Todėl tradiciškai visus produktus suskirstydami į tris grupes, galite tik su šiais peiliais.

Duonos peilis

Šis peilis yra būtinas kiekvienoje virtuvėje, nes tik jis gali supjaustyti šviežią duoną į gražius ir net lygius gabalus. Duona, skirta duonos pjaustymui, turi ilgą ir tolygų peilį be vieno lenkimo. Ašmenų pjovimo pusėje yra griovelių.

Be duonos, šis peilis yra būtinas pjaustant ne tik saldžius pyragus, bet ir vaisius su stora oda, pavyzdžiui, ananasais.

Peilis vaisių ir daržovių valymui

Pagrindinis šio peilio bruožas yra trumpas peilis (pastebimai trumpesnis už rankeną) su smailiu galu. Jie yra labai švarūs morkos, bulvės ir burokėliai. Žievelė atitinkamai supjaustoma labai plona, ​​bus mažiausiai atliekų.

Yra dar vienas peilis, skirtas daržovių valymui. Tai yra ryšys tarp dviejų laikiklių, turinčių ašmenį viduryje ir privalomą ertmės buvimą viduje.

Peilis atskirti mėsą nuo kaulų

Jei, būdami šalyje, dažnai gaminate mėsos patiekalus, įskaitant kebabas, jūs negalite daryti be tokio peilio. Jame yra neįprastos formos peilis: siaura rankena, palaipsniui plečiasi ir apvalinama prie pagrindo. Turint tokį peilį arsenale, mėsą bus lengva atskirti nuo kaulų, gabalai bus lygūs ir tvarkingi, jie nebus prilipę prie ašmenų.

Žirklės žuvims ir paukščiams

Būdamas žuvies patiekalų gerbėjas, taip pat sultingas vištienos, virtos ant ugnies, šalyje virtuvėje negali būti be tokių žirklių. Išvaizda jie panašūs į sodo medžioklę, bet įrankio galia leis Jums išsklaidyti vištienos kaulus arba pašalinti jokių didelių žuvų uodegą ir pelekus.

Minėti peilių tipai - ne visi egzistuoja virtuvės įrankių rinkoje. Mes kalbėjome apie būtiniausius iš jų. Dabar pakalbėkime apie tai, kaip pasirinkti tinkamus peilius.

Rankenos pasirinkimas

Populiariausios peilių rankenų gamybos medžiagos yra plastikas, metalas ir mediena. Kiekvienas iš jų turi ir privalumų, ir trūkumų.

Mediena tvarko vieną iš patogiausių. Tačiau jų pagrindinis trūkumas - pažeidžiamumas. Jie netoleruoja drėgmės, ty po naudojimo jie turi būti kruopščiai nuplauti ir nuvalyti.

Rankenos iš metalo jiems būdingas ilgalaikis jų naudojimas, tačiau peilis tampa daug sunkesni, o tai reiškia, kad jie yra nepatogūs moters rankai.

Plastikiniai rankenos yra geriausias pasirinkimas. Jie yra lengvi kaip mediniai, bet patvarūs kaip metalai. Esminiai minusai naudojant peilius su plastikinėmis rankenėlėmis nėra atskleisti.

Nepriklausomai nuo medžiagos, kuriai nuspręsite teikti pirmenybę, įsitikinkite, kad gaminio rankena yra suvirinta tvirtai, neturi tuščių ertmių ir nėra jokių suvirinimo pėdsakų.

Ką pasirinkti?

Paprastai mentės yra pagamintos iš nerūdijančio arba anglies plieno. Ne taip seniai rinkoje atsirado tam tikra patirtis - keraminiai peiliai. Bet jie yra šiek tiek vėliau.

Nerūdijantis plienas - viena iš populiariausių ašmenų gamybos medžiagų. Iš minusų galite atkreipti dėmesį į dažną aštrinimą, todėl toks peilis nereikalauja kitos priežiūros.

Profesionalai dažniausiai naudoja virtuvės įrankius nuo anglies plienas. Tačiau verta pažymėti, kad tokios medžiagos ašmenys yra gana trapūs ir taip pat linkę oksiduotis.

Peiliai su keraminiais peiliais turi daug privalumų. Jie nėra oksiduojami, rūdys, nereikia aštrinti, nereikalauja sudėtingos priežiūros, jie nėra subraižyti, ty po kelerių metų keraminis peilis atrodys kaip naujas. Vienintelis didelis trūkumas yra trapumas. Nukritus tokį peilį vieną kartą, gausite tik keletą keraminių fragmentų. Todėl geriausia skerdenas ir pjaustyti kaulus arba šaldytus maisto produktus nugaryti iš kitos medžiagos.

Straipsnyje sužinojote, kokie peiliai yra, kokie produktai yra. Taip pat susipažinę su medžiagų, iš kurių jie pagaminti, privalumais ir trūkumais. Koks yra jūsų pasirinkimas.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Oksalio pamokėlė #5. Kaip teisingai pasirinkti šautuvą (Lapkritis 2019).

Loading...