Ketaus keptuvė: 13 priežiūros patarimų

Jei esate laimingas ketaus keptuvės savininkas, tada mes stengiamės pasveikinti jus, nes tai tikriausiai yra vienas iš labiausiai universalių ir įkvepiančių daiktų, kada nors išrado.

Daugelis namų tikriausiai turi ketaus keptuvę, paveldėtą iš močiutės ir tuo pačiu metu visiškai neprarandant savo savybių. Jei neseniai įsigijote tokią keptuvę, po kelių paprastų taisyklių galėsite džiaugtis visai šeimai su skaniais patiekalais, virtais ketaus keptuvėje daugelį dešimtmečių.

Kepkite keptuvę

Pirmiausia reikia uždegti naują keptuvę, kad pašalintumėte medžiagas, su kuriomis gamintojas jį apdorojo. Norėdami tai padaryti, pirmiausia nuplaukite keptuvę, tada nuvalykite jį sausai, tepkite aliejumi ir įdėkite jį aukštyn kojom įkaitintoje orkaitėje valandą.

Po virimo švarus ketaus keptuvė turi būti tepama plonu augalinio aliejaus sluoksniu iš visų pusių.

Nedelskite virimo

Nelaikykite ketaus keptuvės tuščiosios eigos. Geriausias būdas laikyti keptuvę geros būklės yra virėjas. Nesvarbu, kokį sviestą naudojate, bet kuriuo atveju, per tam tikrą laiką, virimas leis ketaus keptuvei dar geriau.

Jei jūsų viryklėje yra stiklo keramikos viryklė, ketaus keptuvė yra „kontraindikuota“, nes ji lengvai sugadins stiklo keramiką. Bet nenusiminkite - ši keptuvė gali būti naudojama kaip kepimo indas.

Neperpildykite alyvos

Tepkite ketaus keptuvę (prieš ir po virimo), žinoma, būtina, bet nepamirškite: pakankamai plonas aliejaus sluoksnis, kitaip netolimoje ateityje lipnus riebalų danga, kurią turite nuvalyti. Taigi nėra geriau iš pradžių užkirsti kelią jo atsiradimui?

Įkaitinkite keptuvę iš anksto

Ketaus keptuvė šildoma netolygiai, todėl rizikuojate gauti tą patį netolygų keptą maistą. Kad tai būtų išvengta, kiekvieną kartą prieš kepant virkite keptuvę 5–10 minučių vidutinės ugnies metu. Tada lašinkite su vandeniu - jei jis yra šnypštas ir išgarintas, galite pradėti virti. Gerai šildomas ketaus keptuvė puikiai tinka ir paskirsto šilumą.

Nebijokite virti įvairių patiekalų.

Ketaus keptuvė gali būti naudojama beveik bet kokiam patiekalui ruošti: ar tai pomidorų padažas, kuris užima daug laiko virti, arba kiaušinėliai. Svarbiausia yra tai, kad po virimo nedelsiant nuvalykite maisto likučius iš keptuvės ir švelniai nuvalykite jį karšto vandens sraute. Po to išdžiovinkite keptuvę ir sutepkite paviršių aliejumi.

Nemanykite, kad tai yra nelipus!

Ketaus keptuvėje niekada nebus tokio pat nelipimo efekto, kaip ir teflono padengtos keptuvės. Kita vertus, net po vienerių metų joje nebus nei žetonų, nei įtrūkimų. Jis yra saugus aplinkai ir neišskiria toksiškų medžiagų, kurios gali jums pakenkti.

Naudokite metalinius įrenginius

Taip, taip, būtent taip yra tada, kai metalo virtuvės mentele nepažeidžiamas, o priešingai, pagerina keptuvę. Metalo kontaktas su ketaus paviršiaus galiausiai poliruos jį, todėl jis taps atsparesnis degimui. Geriau naudoti mentelę su lygiu, ne išlenktu kraštu.

Jei reikia, naudokite muilą.

Daugeliu atvejų valyti ketaus keptuvę, pakankamai karšto vandens ir šepečių, tačiau kai kuriais atvejais (pvz., Galite naudoti reguliarų muilą, kad atsikratytumėte nuolatinio virto maisto kvapo). Nepamirškite, kaip plauti indą, išdžiovinti ir sutepti augaliniu aliejumi.

Nepilkite į vandenį.

Jei likusieji maisto produktai džiūsta į ketaus keptuvę, nuvalykite juos metalo virtuvės mentele, supilkite į vandenį ir padėkite ant lėtos ugnies, kad vanduo gali virti tam tikrą laiką. Po to karšto vandens sraute išimkite likusį šepetėlį. Jei keptuvė vis dar yra visiškai šlapi, nesijaudinkite - išdžiovinkite kaitinamoje orkaitėje esant žemai temperatūrai ir tada tepkite aliejų iš vidaus ir išorės.

Nelaikykite paruoštų patiekalų ketaus keptuvėje: jo paviršius yra akytas ir gerai sugeria kvapus, todėl geriau virti maistą į indą ir nedelsiant plauti indą.

Nuplaukite indą indaplovėje

Labai karšto vandens ir šarminio ploviklio derinys sunaikins ketaus keptuvo dangą, todėl nenaudokite indaplovės tokios keptuvės plovimui. Jei taip atsitiktų, džiovinkite keptuvę įkaitintoje orkaitėje ir šepečiu su aliejumi iš visų pusių.

Venkite abrazyvų

Nei metalo šepetėlio, nei net žinomos „žaliosios“ (abrazyvinės) įprastos indų plovimo priemonės tinka valyti ketaus keptuvę. Ir netgi netgi nesistenkite naudoti miltelių valymo ar skystų ploviklių, nes visa tai sugadins keptuvės dangą. Vietoj to stiklui valykite paprastą kempinę arba kempinę.

Nelaikykite keptuvės šlapios

Geležis, kaip geležis, gali rūdyti

Prieš įdėdami į spintelę, įsitikinkite, kad indas visiškai išdžiūvo. Priešingu atveju į dangą pateks rūdis. Jei skalbiate keptuvę, kol ji yra karšta, tada pasukite ją aukštyn kojom ir padėkite ant nešildomos viryklės stovo, kad likusi drėgmė išgaruotų. Jei keptuvė yra šalta, laikykite jį tam tikrą laiką per lėtą ugnį arba išdžiovinkite orkaitėje.

Nedėkite indo į šaltą vandenį.

Karšto ketaus keptuvę negalima plauti šaltu vandeniu - tai gali sukelti įtrūkimų. Karštą keptuvę atvėsinkite iki kambario temperatūros arba supilkite į labai karštą vandenį, kol jis atvės.

Ketaus keptuvė - virtuvėje dalykas yra unikalus ir labai patvarus. Ketaus virti patiekalai turi subtilesnį skonį ir turtingą aromatą.

 

Žiūrėti vaizdo įrašą: Author, Journalist, Stand-Up Comedian: Paul Krassner Interview - Political Comedy (Rugsėjis 2019).