Kepti baklažanai - geriausi skanių patiekalų receptai su nuotraukomis

Baklažanų virinimas orkaitėje yra paprastas ir gana greitas šių daržovių virimo būdas. Be to, yra daug įdomių baklažanų virimo receptų, kurių daugelis rasite mūsų straipsnyje.

Norėdami paruošti skanius baklažanų patiekalus, jie turi būti tinkamai apdoroti. Prieš kepant ar skrudinant baklažanus reikia supjaustyti griežinėliais, pabarstyti druska ir palikti pusvalandį. Tada jums reikia skalauti skilteles šaltu vandeniu ir išdžiovinti popieriniu rankšluosčiu. Per šią procedūrą jūs išsaugote baklažaną nuo nemalonaus kartumo. Norėdami naudoti baklažanus salotose arba kaip užpildą, jie turėtų būti supjaustyti griežinėliais ir kepami orkaitėje pusvalandį, tada supjaustyti kubeliais. Jei nežinote, kiek kepti baklažanus, žiūrėkite jų spalvą. Kai griežinėliai tampa rudi, iš krosnies nuimkite kepimo skardą.

Baklažanai, pomidorai ir sūris - jūs negalite galvoti apie geresnį derinį!

Jums reikės: 1 baklažanas, 2 pomidorai, 1 kiaušinis, 12 st. miltai, 10 valg. rupiniai, 100 g kieto sūrio, 1 šaukštelis. džiovinti bazilikai, 1 šaukštelis džiovinti raudonėliai, 2 šaukštai. augalinis aliejus, druska, pipirai, švieži petražolės.

Virimas. Baklažanai ir pomidorai supjaustyti griežinėliais. Sūdykite baklažanų gabaliukus ir palikite 30 minučių. Tada su servetėlėmis išimkite išsiskiriančią drėgmę, truputį druską, pipirus ir supjaustykite griežinėliais miltus, tada sumuštame kiaušinyje, tada duoneliuose. Padėkite baklažanų griežinėliais ant kepimo skardos, pabarstykite aliejumi, pabarstykite žolelėmis ir kepkite orkaitėje, kuri šildoma iki 175 laipsnių 15 minučių. Tada pabarstykite kiekvieną baklažano gabaliuką su tarkuotu sūriu, įdėkite pomidorų gabalėlį ant viršaus, pabarstykite sūriu ir žolelėmis ant viršaus ir kepkite dar 10 minučių. Patiekdami pabarstykite petražolėmis.

Naudojant baklažanus šiam receptui, naudokite maltą vištieną.

Jums reikės: 1 kg baklažanų, 1 svogūnas, 0,5 kg maltos mėsos, 0,5 kg pomidorų, 2 kiaušiniai, 1 valgomasis šaukštas. pienas, augalinis aliejus, šviežios petražolės, druska ir pipirai pagal skonį.

Virimas. Šildykite aliejų keptuvėje, kepkite maltą mėsą ir supjaustykite svogūnus. Įpilkite pjaustytų pomidorų, užvirinkite ir virkite ant mažos ugnies, padengite keptuvę dangčiu apie 20 minučių, kartais maišydami. Tada pridėti kapotų petražolių, druskos, pipirų ir virkite dar 10 minučių. Supjaustykite baklažanus į skilteles ir padėkite trečdalį tolygiai kepimo inde, pabarstykite druska. Į viršų su puse padažo, tada vėl - baklažano sluoksniu ir padažu. Likusį trečdalį baklažanų užpilkite ant padažo ir kepkite įkaitintoje 175 laipsnių orkaitėje 35 minutes. Tada supilkite kiaušinį, sumuštą pienu ir žiupsnelis druskos ir kepkite dar 10-15 minučių, kol aukso ruda.

Baklažanai puikiai jungia jaunus cukinijos. Pridėkite šiek tiek daugiau vyšnių pomidorų, sūrio ir per pusvalandį gausite skanius pietus.

Jums reikės: 2 baklažanai, 3 cukinijos, 250 g vyšnių pomidorų, 4 skiltelės česnako, 100 g kieto sūrio, 1 valgomasis šaukštas. augalinis aliejus, šviežios petražolės ir bazilikas, druska ir pipirai pagal skonį.

Virimas. Baklažanai ir cukinijos supjaustyti dideliais kubeliais, supjaustyti pomidorus per pusę ir įdėti viską į dubenį. Įpilkite kapotų česnakų, druskos ir pipirų, sviesto, kapotų žalumynų ir pusę tarkuoto sūrio. Įdėkite daržoves į kepimo indą ir įdėkite į orkaitę, pašildytą iki 175 laipsnių 25 minutes, tada padengite formą folija ir kepkite dar 10-15 minučių. Pabarstykite daržoves su likusiu sūriu ir žolelėmis ir patiekite.

Baklažanas, kepamas ventiliatoriaus pavidalu, yra gražus ir skanus užkandis.

Jums reikės: 1 baklažanas, 2-3 pomidorai, 2 skiltelės česnako, 200 g feta sūrio, šviežių bazilikų, augalinis aliejus, druska ir pipirai pagal skonį.

Virimas. Vynuogių baklažanai padaro ventiliatorių. Pjaustykite supjaustytus baklažanus su druska, palikite pusvalandį, tada nuplaukite šaltu vandeniu ir nuvalykite servetėlėmis. Kiekvieną gabalėlį pabarstykite sviestu, druska ir pipirais ir padėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Tarp baklažanų gabaliukų supilkite pomidorų griežinėliais, pabarstykite smulkintu česnaku ir baziliku. Kepkite baklažanų „ventiliatorių“ orkaitėje, kuri yra pašildyta iki 175 laipsnių 45 minutes. Pabarstykite fetos sūrį ir patiekite.

Iš baklažanų ir kitų daržovių galite pagražinti keptuvę.

Jums reikės: 2 baklažanai, 1 cukinija, 2 paprikos, 1 svogūnas, 3 skiltelės česnako, 100 g kieto sūrio, 3 šaukštai. pomidorų pasta, 1 lauro lapai, čiobreliai ir bazilikai, augalinis aliejus, druska ir pipirai pagal skonį.

Virimas. Karštame aliejuje, kepkite pjaustytą svogūną ir česnaką. Druska, pipirai, pomidorų pasta, lauro lapai, pjaustyti žalumynai ir supjaustyti pipirai, maišyti ir virti 5-10 minučių. Baklažanai ir cukinijos supjaustytos plonais griežinėliais. Ant kepimo indo dugno įdėkite šiek tiek padažo, viršuje su lygiu sluoksniu baklažanų ir cukinijų. Užpildykite daržoves likusiu padažu, pabarstykite tarkuotu sūriu, padenkite formą folija ir kepkite orkaitėje, kaitinamoje iki 190 laipsnių 40 minučių.

Daržovės ir maltos - klasikinis baklažanų pusių valčių užpildymas.

Jums reikės: 1-2 baklažanai, 400 g maltos mėsos, 1 svogūnas, 3 skiltelės česnako, 100 g pievagrybių, 2 šaukštai. augalinis aliejus, 1 šaukštelis džiovinti raudonėliai, bazilikų lapai, druska ir pipirai pagal skonį.

Virimas. Iškirpkite baklažanus pusiau išilgai ir atsargiai nuimkite masę su šaukštu. Šildykite aliejų keptuvėje, pakepkite smulkintus svogūnus. Pridėti kapotų baklažanų masės, grybų ir kapotų česnakų. Maišykite ir virkite 10 minučių. Įpilkite maltą mėsą, raudonėlį, druską ir pipirus. Gesinkite dar 10 minučių. Tada pridėkite susmulkintus baziliko lapus, sumaišykite, įdėkite į baklažanų laivus įdarytus įdarus ir kepkite įkaitintoje 200 laipsnių orkaitėje 30-35 minučių, kol virti.

Kaip baklažanų užpildas, galite naudoti įvairias daržoves.

Jums reikės: 4 baklažanai, 1 svogūnas, 2 skiltelės česnako, 150 g pievagrybių, 1 cukinija, 1 pomidoras, šviežia čiobreliai ir raudonėliai, augalinis aliejus, druska ir pipirai pagal skonį.

Virimas. Baklažanas supjaustytas per pusę, išimkite masę. Šildykite aliejų keptuvėje ir kepkite supjaustytas arba kapotas daržoves ir grybus, pagardinkite druska ir pipirais. Įpilkite baklažanų pusių ir kepkite orkaitėje, kuri pašildyta iki 175 ° C 20-30 minučių.

Kepta baklažanų salotos - Maroko virtuvės patiekalas. Patiekite šiltą su šviežia duona.

Jums reikės: 1 kg baklažanų, 2-3 skiltelės česnako, 4 pomidorai, 1,5 tl. maltos paprikos, 1,5 tl kmynai, 1 lauro lapai, 1 šaukštelis. citrinos sultys, 0,5 puodeliai vandens, augalinis aliejus, kalendražolės, druska ir pipirai pagal skonį.

Virimas. Supjaustykite baklažanus, padėkite juos ant pergamento kepimo skardos, pabarstykite sviestu, pabarstykite druska ir kepkite orkaitėje, kaitinamoje iki 220 ° C 30 minučių. Šildykite alyvą keptuvėje ir kepkite pjaustytą česnaką. Pridėti paprikos, kmynų ir pipirų. Tada sudėkite pjaustytus pomidorus, vandenį, lauro lapą, druską. Užvirkite ir virkite 5 minutes. Iškirpkite keptus baklažanus kubeliais ir derinkite su daržovėmis keptuvėje. Virkite ant mažos ugnies dar 5 minutes. Tada išimkite keptuvę nuo karščio, pabarstykite daržoves su citrinos sultimis, jei reikia, druskokite ir patiekite, pabarstykite kalendra.

Baklažanų moussaka virimas yra gana varginantis, tačiau rezultatas yra verta.

Jums reikės: 4 baklažanai, 4 svogūnai, 6 skiltelės česnako, 1 kg maltos mėsos, 800 ml pomidorų pasta, 4 kiaušiniai, 4 šaukštai. miltai, 2 šaukštai. pienas, 100 g kieto sūrio, 6 šaukštai. sviestas, 10 valg. rupiniai, 0,5 šaukštai. sausas vynas, 2 šaukštai. acto, 0,5 tl. maltos cinamono, 0,5 tl sumaltas muskato riešutas, 2 šaukšteliai džiovinti raudonėliai, petražolės, augalinis aliejus, druska ir pipirai pagal skonį.

Virimas. Šildykite kai kuriuos augalinius aliejus keptuvėje ir kepkite 1 pjaustytą svogūną ir 2 skilteles česnako. Įpilkite pomidorų pasta (250 ml), kapotų petražolių, raudonmedžio, cinamono ir acto. Maišykite ir virkite 25 minutes. Į gilų puodą, šilumos šiek tiek daugiau augalinio aliejaus ir kepti likusius kapotų svogūnų ir česnako. Įpilkite maltą mėsą, supilkite vyną ir užvirinkite. Troškinkite, kol vynas išgaruos, pridėti skonio muskato, druskos ir pipirų. Tada pomidorų mišinį įdėkite į keptuvę, įpilkite likusius 250 ml pomidorų pasta, maišykite ir virkite maždaug 1 valandą. Be bekamelio padažo, lydykite 4 šaukštus puode. sviestą ir sumaišykite miltais. Supilkite įkaitintą pieną, užvirkite, maišant su šluotele ir virkite 20 minučių. Įpilkite druskos, pipirų ir muskato. Atskirai supjaukite kiaušinius ir supilkite į atvėsintą padažą, sumaišykite. Išpjaukite kepimo indo dugną 2 šaukštus. krekeriai, padėkite pusę pjaustytų baklažanų sluoksnį. Viršuje su mėsos padažu, pabarstykite pusę tarkuoto sūrio ir pusę duonos trupinių. Tada padėkite dar vieną baklažanų sluoksnį, padenkite bekamelio padažu, pabarstykite likusiu sūriu ir duonais. Likusį sviestą uždėkite ant sluoksnių ir kepkite moussaka iš anksto pašildytoje 180 laipsnių orkaitėje 45 minutes.

Paruoškite skanius baklažanų patiekalus ir dalinkitės savo neįprastais receptais!

Žiūrėti vaizdo įrašą: Vieno kąsnio užkandžiai (Rugsėjis 2019).