Druskos baklažanų teisė

30 min
  • paruošimas:

    20 minučių
  • virimas:

    10 minučių
  • porcijų skaičius:

    10
  • sudėtingumas:

    Tiesiog

Tokie baklažanai pasirodo labai skanūs ir patrauklūs. Be kitų užkandžių, jie puikiai atrodys ant stalo.

Sudėtis:

baklažanai10 kg
kopūstai1 galva
morkų5 vnt
petražolės šaknis10 vnt.
salierų stiebai10-15 vnt.
paprikos10 ankščių
česnakai3 galvos
krapai1 paketas
druska4 šaukštai.
vanduo10 l

Virimas:

  1. Kepkite baklažanus, supjaustykite stiebus, nuplaukite 5 minutes verdančiame vandenyje ir atvėsinkite. Tada supjaustykite kiekvieną baklažaną, bet ne visiškai.
  2. Morkos, kopūstai, petražolės, salierai ir saldžiosios paprikos pjaustyti, įpilti susmulkintų česnakų, kapotų krapų, 1 valgomasis šaukštas. druskos ir sumaišykite.
  3. Padėkite baklažanus paruoštu mišiniu, susieja juos su virvele ir padėkite juos į talpyklą (pavyzdžiui, emalio kibiroje arba medinėje vonioje), padengtą kopūstų lapais. Ant baklažanų taip pat dedami kopūstai. Supilkite sūrymą, paruoštą iš vandens ir 3 šaukštų druskos mišinio, ir palikite fermentuotis.
  4. Vėliau po to įdėkite tą pačią sūrymą, kaip daržovės sugeria, įdėkite slėgį ir įdėkite indą į rūsį laikymui. Po dviejų mėnesių marinuotos daržovės bus paruoštos.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Baklažanų iešmeliai (Rugsėjis 2019).