Kaip laikyti obuolius ir kriaušes šviežius prieš naują derlių

Tikimės, kad šiais metais jums pavyko nuimti gerą obuolių ir kriaušių derlių. Dabar jis turi būti tinkamai išsaugotas, kad visi jūsų darbai nenukristų į kanalizaciją. Ką daryti?

Obuoliai yra vasarą, rudenį ir žiemą. Visų pirma, jie skiriasi oda: vasarą ji yra subtilesnė ir plona, ​​o žiemą - šiurkštesnė, riebesnė, dažnai su vašku. Paskutinis ilgesnis nei kiti išlieka švieži, todėl turėtumėte pirmenybę teikti žiemos laikymui skirtoms obuolių veislėms.

Žieminių kriaušių veislės taip pat skiriasi geresne išlaikymo kokybe, nes šie vaisiai yra sunkesni. Tačiau vasaros kriaušės nėra tinkamos laikyti: jos yra per minkštos, sultingos ir pradeda pūti tik po kelių dienų po jų pašalinimo iš medžio.

Kiek laiko galite laikyti obuolius ir kriaušes

Žieminiai obuoliai ir kriaušės laikomi 3–8 mėnesius, o kriaušės greičiau sugenda. Vaisių gyvenimo trukmė priklauso ne tik nuo veislės, bet ir nuo auginimo sąlygų, visų pirma dėl oro temperatūros ir drėgmės auginimo sezono metu.

Taigi, vaisiai, subrendę vidutiniškai šiltu oru be staigių temperatūros pokyčių, saugomi ilgiau. Per karštas oras pagreitina brandinimą, tačiau tuo pačiu metu sumažina obuolių ir kriaušių laikymo laiką.

Ilgalaikių lietų laikotarpiu subrendę vaisiai yra saugomi apie 2 mėnesius mažiau nei palankiomis oro sąlygomis. Šilumos, šviesos ir drėgmės trūkumas sumažina obuolių ir kriaušių atsparumą mechaniniams pažeidimams ir infekcijoms ligomis.

Kaip paruošti obuolius ir kriaušes žiemos laikymui

Pirmas dalykas, kurį reikia žinoti, kada pašalinti obuolius ir kriaušes saugojimui. Žieminių veislių vaisiai paprastai renkami rugsėjo mėnesį, tačiau jums reikia sutelkti dėmesį ne į laiką, bet į vaisių brandumą.

Kriaušės nuimamos šiek tiek nesubrendusios, todėl, kai jos dedamos į sandėlį, jos vis dar yra kietos, bet jau sugebėjo įgyti veislės savybes. Obuoliai taip pat turi būti sunkūs. Vaisiai, kurie jau yra nukritę iš medžio, netinka saugoti: pirma, jie yra pernokę ir, antra, sugadinti. Net ir nedidelis įbrėžimas veda prie greito vaisių gedimo.

Obuoliai ir kriaušės pašalinami iš medžio su koteliu

Kad nebūtų sunaikinti dideli obuolių ir kriaušių pasėliai, vaisiai geriausiai išvalomi sausu oru, kai rasa jau išdžiūsta. Jei vaisiai užšaldė naktinių šalnų metu, jie nuimami po atšildymo, tačiau užšaldyti vaisiai ilgai nelaikomi ir naudojami perdirbimui. Jūs nežinote, ką daryti su obuolių ir kriaušių derliu? Paruoškite obuolių sultis, naminius sidrus, obuolių uogienę, ryškius ir skanius kriaušių uogienes.

Iš medžio nuimami obuoliai ir kriaušės yra rūšiuojami. Visiems vidutinio dydžio vaisiams yra skirtas saugojimas. Siekiant apsaugoti juos nuo kenkėjų, nedidelis medvilninio audinio gabalas sudrėkintas glicerinu ir trinamas vaisiais.

Perdirbti vaisiai prieš valgymą turėtų būti gerai nuplauti.

Surinkti vaisiai negali būti nedelsiant siunčiami saugoti šaltame rūsyje, kurio temperatūra yra 1-2 ° С. Po aštraus aušinimo jie bus padengti kondensatu, o drėgni vaisiai lengvai pradeda pūti. Todėl prieš klojant rūsyje, obuoliai ir kriaušės yra laikomi vėsesnėje patalpoje, nei patalpoje, todėl temperatūros skirtumas nėra toks kontrastingas.

Obuolių ir kriaušių laikymo sąlygos

Norėdami laikyti obuolius ir kriaušes, reikia rasti vėsią, tamsią, sausą patalpą (be jokių pelėsių). Oro temperatūra turi būti nuo 0 iki 4 ° C, o drėgmė - 85-90%. Tuo pat metu patalpa turi būti reguliariai vėdinama.

Kai temperatūra viršija 5 ° C, vaisiai pradės pūti, o žemiau 0 ° C - praranda drėgmę ir susitraukia

Jei drėgmė viršija normą, kambarys vėdinamas daugiau ir ilgiau. Taip pat parduotuvėje galite įdėti dėžutę su hidratuota kalkėmis, tai padės susidoroti su pernelyg drėgnumu.

Prieš išleidžiant kriaušes ir obuolius ilgam laikymui rūsio viduje, patalpa turi būti gerai išvalyta, dezinfekuota (apdorojama 1% Bordeaux skysčiu, fumiguota sieromis ir tt) ir vėdinama.

Dezinfekuojant saugojimo kampuose, jie įdeda liemenėlę (gali būti naudojami kepimo indai) su karštais angliavandeniliais, užpildytais sieros milteliais (60 g / 1 kvadratiniam metrui). Kambarys yra sandariai uždarytas 2-3 dienas, kad sieros dūmai nekenktų žmonėms ir gyvūnams. Tada keptuvės gerai išvalo ir orą saugo.

Kur ir kaip laikyti obuolius ir kriaušes žiemą

Yra keletas būdų, kaip laikyti obuolius ir kriaušes. Jie turi savo savybes, tačiau kiekvienu iš šių metodų reikia laikytis pirmiau aprašytų temperatūros, drėgmės ir šviesos režimų.

Obuolių ir kriaušių laikymas namuose

Miesto gyventojai dažnai nori laikyti obuolius ir kriaušes bute. Tai paprasčiausias būdas, bet šiuo atveju svarbu pasirinkti tinkamą konteinerį ir įdėti jį vėsioje vietoje (dažniausiai tai daroma su stiklotu balkonu). Kiek įmanoma, kriaušių ir obuolių derlius gali būti išsaugotas švarioje medinėje dėžutėje su skylutėmis, krepšeliu arba plastikine dėže su grioveliais.

Konteinerio dugnas ir sienos yra padengtos popieriaus arba pergamento popieriumi, kriaušėmis ir obuoliais, kurie anksčiau buvo sugrupuoti pagal rūšis ir veisles, įkišami stiebai arba į šonus, kad vaisiai nesiliestų vienas kito. Tada vaisius padengiamas plonu popieriumi, drožlės arba šiaudai, o antrasis sluoksnis padengiamas.

Nerekomenduojama sukrauti vaisių daugiau nei 2 sluoksniuose.

Bet kaip laikyti nedidelį obuolių ir kriaušių derlių? Siekiant neužsikrėsti birių konteinerių kelių vaisių labui, kiekvienas vaisius gali būti suvyniotas į popierių ir įdedamas į krepšelį. Taikant šį metodą, puvimo vaisiai nepaveiks sveikų vaisių.

Obuolių ir kriaušių saugojimas rūsyje ir rūsyje

Lentynos yra rūsyje. Apatinė lentyna montuojama 15-20 cm aukštyje nuo grindų, o viršutinė dalis yra pritvirtinta taip, kad tarp konteinerio su vaisių ir lubų yra ne mažesnė kaip 30 cm. .

Kambario viršuje oro temperatūra yra aukštesnė už dugną, taigi dėžės su vaisiais, kuriuos reikia laikyti ilgiau, yra įrengtos apačioje, o viršuje - greičiau.

Konteinerio apačioje yra pamušalu popierius, vaisiai padedami viena eilute ir dedami ant lentynų.

Kai dedate obuolius ir kriaušes, įsitikinkite, kad stiebas yra nukreiptas į viršų arba į šoną.

Dažnai kriaušių ir obuolių derlius žiemą yra laikomas rūsyje, sudedamas į šieno ar sausų lapų krūvą. Taip pat rekomenduojama į dėžių apačią ir tarp vaisių sluoksnių įdėti mėtų, citrinų balzamo ar čiobrelių. Šios žolės išgąsdins vabzdžius ir graužikus, taip pat sumažins etileno išsiskyrimą vaisiuose.

Obuolių ir kriaušių laikymas šaldytuve

Neseniai sodininkai dažnai naudojasi obuolių ir kriaušių laikymu pakuotėse. Vaisiai dedami į plastikinį maišelį, užpildant jį pusę tūrio, surišami ir išgręžiami apie 10 cm ar daugiau, arba keli apvalūs skylės, kad vaisiai „kvėpuotų“. Padidėjus drėgmei maišelyje susidaro kondensatas. Šis skystis maitins vaisius ir apsaugo nuo išdžiūvimo.

Nelaikykite kriaušių ir obuolių šaldytuve šalia kitų produktų, kurie skleidžia stiprų kvapą. Pirmiausia tai susiję su svogūnais ir česnakais

Dabar žinote, ką daryti su kriaušių ir obuolių derliu ir kaip juos laikyti žiemą. Tiesiog nepamirškite reguliariai tikrinti vaisių ir pašalinti sugedusius, kad jie netaptų infekcijos šaltiniu ir nesunaikintų viso derliaus.

Žiūrėti vaizdo įrašą: ASSISTENT ORIGINAL priedas drebučių džemų ir tyrelių gaminimui (Spalio Mėn 2019).

Loading...