Mes parduodame braškes iš sodo lovų - mokomės iš Vakarų Europos patirties

Braškių auginimas yra brangus ir ne visada mokamas verslas. Tačiau daugeliu atvejų jo nepelningumas siejamas su neraštingais braškių plantacijų valdymu. Išsiaiškinkime, kokie principai jį veda Vakarų Europoje.

Braškėms nereikia specialios reklamos. Šią didelę ir saldus raudoną uogų mylėjo suaugusieji ir vaikai. Ji mielai valgo iš sodo, o su plakta grietinėle, derinama su ledais, braškių pyraguose ir kituose desertuose, ji tampa kelis kartus daugiau skanus! Jame kvepiantys konservai, kuriuos mielai džiaugiamės žiemą.

Užrašas ant plakatų praneša apie laisvas braškes

Ar senovės romėnai ir graikai savo soduose augo braškes, šiandien sunku pasakyti. Labiausiai tikėtina, kad taip. Tačiau senosiose kronikose nėra paminėta uogų ir jos masė. Tik žinoma, kad Romos imperijos laikais laukiniai braškiai buvo laikomi beveik stebuklingu augalu. Viduramžiais gydytojai gerkles, inkstus ir sunkius sumušimus gydė braškes.

Kai kuriuose senoviniuose žolynuose laukiniai braškiai yra paminėti kaip nuolankumo ir kuklumo simbolis, bet tuo pat metu ir malonumas. Šių knygų rengėjai teigia, kad tuo metu braškės buvo auginamos soduose, tačiau jų dydis nesiskiria nuo miško augalų vaisių.

Braškė sustabdo atminties praradimo procesą, būdingą Alzheimerio ligai.

Amerikos atradimas ne tik sukėlė milžinišką sukilimą dabartinėje pasaulio tvarkoje, bet ir revoliuciją žemės ūkyje. Po bulvių ir pomidorų Europos agronomams atėjo Čilės braškės. Visa tai atsitiko maždaug prieš 300 metų, maždaug 1710 m. Yra žinoma, kad prancūzų mokslininkas Antoine Duchesne, atlikęs atrankos eksperimentus Versalio sode, perėjo iš vietinių miško braškių su tais, kurie buvo išvežti iš Čilės. Taigi buvo pristatyta nauja sodo uogų įvairovė, kurią pavadino ananasų braškėmis.

Iš Prancūzijos Ducheno botaniko „protinis vaikas“ pateko į kaimynines šalis, kur pradėjo gaminti savo veisles. Nuo 1750 m. „Išsiplėtusios“ braškės buvo pripažintos delikatesu ir laikomos karališkuoju patiekalu.

Kiek šiandien pasaulyje egzistuoja braškių veislių, net ir pažangiausi augintojai neatsakys tikrai. Braškės auginamos žiemą ir vasarą, pietuose ir šalyse, kuriose yra šaltas klimatas, šiltnamiuose ir atvirame lauke.

Kai buvę sovietiniai piliečiai turėjo galimybę keliauti į užsienį, daugelis jų matė neįprastą būdą parduoti braškes tiesiai iš laukų. Šis metodas buvo praktikuotas XX a. Antroje pusėje, visose Vakarų Europos šalyse vis dar populiarus XXI a. Pradžioje. Viskas priklauso nuo oro sąlygų, kuriose brandina braškės: paprastai šis laikotarpis trunka nuo gegužės pabaigos iki vidurio - birželio pabaigos.

Šiuolaikiški visų amžiaus grupių europiečiai palankiai vertina tai, kaip asmeniškai rinkti savo mėgstamas uogas iš ūkio lovų. Jo pagrindinis privalumas - gebėjimas savarankiškai pasirinkti dideles ir nepaliestas braškes.

Praktiškai visa šeima dalyvauja rinkiant braškes namų reikmėms.

Šeštadieniais ir sekmadieniais, palei kelius, vedančius į braškių laukus, galite pamatyti šimtus automobilių, o pačioje plantacijoje kartais nėra vietos, kur obuolys gali patekti iš kolektorių gausos.

Kasmet sodininkai kviečia tūkstančius jaunuolių rinktis braškes už mokestį.

Tai, kaip populiarus Vokietijos, Prancūzijos, Olandijos, Belgijos ir Lenkijos gyventojų, yra mėgstamos uogų įsigijimas.

Tūkstančiai pirkėjų-kolekcionierių pateikia šį pelno metodą aukščiausiu įvertinimu. Visų pirma, žmonės yra gryname ore, kuris yra būtinas kiekvienam asmeniui po darbo „penkių dienų sesijos“, vykusios biure. Antra, kaip sako europiečiai, rankų rinkimas braškėmis yra puikus kūno ir ypač pirštų pratybos. Trečia, derliaus metu galite valgyti tiek daug uogų, kiek jums patinka, ir jums nereikia mokėti jokių pinigų už braškes.

Gyvenimo būdas su braškių plantacijos darbuotojais yra gana paprastas.

  • Jei asmuo ateina su savo konteineriu, jis pasveriamas prie įėjimo ir išduodamas kvitas su nurodytu svoriu.
  • Kai išeisite su surinktomis braškėmis, klientų kaušai ir krepšiai vėl patenka į svarstykles, o kasininkas atsiskaito iš kolekcininkų asmeninio taros svorio nuo bendro svorio.
  • Pirkėjas-surinkėjas, atvykstantis be pakuotės, įgyja talpą iš kasininko.
  • Kai kuriose šalyse už steigimą įvežamas nedidelis mokestis.

Viename kilograme žemdirbių, surinktų rankomis, pavyzdžiui, Vokietijoje, kainuoja apie 5 eurus. Europos piliečiams tai yra šiek tiek pinigų. Prie kiekvienos plantacijos yra rinka. Čia, kartoninėje dėžutėje ar faneros krepšelyje, parduodamos šviežios uogos, kurias jau surinko darbuotojai.

Kainos yra labai prieinamos:

  • dėžutė, sverianti 500 g - 2,5 eurų;
  • krepšelis 2,5 kg - 10 eurų.

Uogų paėmimas ant braškių plantacijos yra lengvas ir malonus. Tarp vagų ir žemuogių krūmų yra storas šiaudų sluoksnis. Taigi kolekcijos metu beveik neįmanoma dėti drabužių.

Augant braškėms dideliu vartotojų mastu atvirame lauke, Vakarų Europos klimatas yra palankesnis nei Rusijos. Tačiau šis faktas neklaidina ir nesustabdo Maskvos regiono ūkininkų, kuriuose veikia apie 12 braškių ūkiams specializuotų ūkių.

Didžiausias iš jų yra Leninas pavadintas valstybinis ūkis, kuriame kasdien nuimama iki 65 tonų uogų. Valstybinis ūkis kviečia į Maskvos ir rajono gyventojų derliaus nuėmimą. Birželio dienomis nuo kapitalo iš metro stoties „Domodedovskaya“ organizavo visų dalyvių pristatymą autobusu. Jų judėjimo intervalas yra 15-20 minučių.

Atskiri ūkiai netoli Maskvos jau seniai naudojo braškių gamybą

Darbo užmokestis pagamintas iš braškių. Kiekvienas darbuotojas gauna 10% per dieną surinktų kilogramų. Darbo dienomis į valstybinį ūkių lauką atvyksta apie 3 tūkst. Žmonių, savaitgaliais dvigubai daugiau. Per uogų rinkimą, kaip ir Vokietijoje, jūs galite tai valgyti, niekas nebaigia darbuotojų.

Maskviečiai, įvairiais laikais dirbdami su braškių derliaus nuėmimu Valstybiniame ūkyje. Leninas, labai teigiamai kalba apie darbo sąlygas ir šį mėgstamiausių uogų įsigijimo būdą.

Maskvos regione auginamos braškės, jų prekių savybės, viršija importuotas uogas iš Turkijos ir Lenkijos. Jo pagrindinis skirtumas - šviežumas, didelis uogų dydis ir saldus skonis.

Nepaisant visų šių privalumų, 2015 m. Vasarą valstybės ūkio administracija susidūrė su sunkumais parduodant produktus Maskvoje. Bendrovė savarankiškai organizavo prekybą per savo įmonės kioskus šalia metro stočių, apeinant daugelį tarpininkų. Ūkininkų veiklą sustabdė valstybės pareigūnai, kurie sukėlė grėsmę greitai blogėjančioms uogoms, o valstybinis ūkis buvo priverstas sustabdyti jo surinkimą.

Per šiuos neatitikimus, susijusius su pardavimais, niekas iš valstybės ūkių vadovybės nepagalvojo pakviesti maskviečius: mažus ir didelius prekiautojus, didmenininkus, mokinius, studentų grupes rinkti uogas su grynaisiais pinigais už surinktus kilogramus po Vakarų Europos pavyzdžio!

Administracija galėtų pakviesti visuomenę „pirkti iš sodo“ radijo, televizijos, laikraščių puslapiuose ir internetu. Žmonės, neturintys dacho, moksleivių ir mokinių, neabejotinai būtų atsakę į šį kvietimą, o sultingi, saldūs braškės Maskvos regione nebūtų išnykę.

Užsienyje, kur didžioji dalis žemės ūkio paskirties žemės yra privati ​​nuosavybė, ūkininkai gali suskaičiuoti savo pelną ir nuostolius. Kultūros, kurios nėra reikalaujamos iš valstybės ir gyventojų, nedidina pramoniniuose kiekiuose.

Jei kreipiamės į Rusijos mokslinių tyrimų bendrovės „Augimo technologijos“ duomenis, tokia statistika apie importuotojus ir jų pristatymo dydžiai taps akivaizdūs.

Kasmet į Rusijos rinką tiekiama apie 230–250 tonų šviežių braškių. Pirkimo išlaidos nuo 50 iki 55 mlrd. Rublių. 2013 m. Importuotojai į šalį importavo 59 tūkst. T, 2014 m. - 56 tūkst. Prieš įvedant ekonomines sankcijas prieš Rusijos Federaciją, pagrindiniai tiekėjai buvo: Graikija, kurios tiekimo apimtis 40 proc., Ispanija ir Lenkija - 11 proc. 25% viso braškių.

2015 m. Sausio – gegužės mėn. 46% uogų tiekė Turkija ir 29% Baltarusijos, kurios anksčiau nedalyvavo tiekiant braškes.

Ką dar turi padaryti vietiniai braškių ūkininkai, kurie kartais negali parduoti prinokusių šviežių uogų?

Atsakymas yra paprastas: pereikite prie naujų pardavimų ir perdirbimo formų, kurios gerai įrodė save Vakaruose.

CIS egzistuoja braškių verslas, tačiau jis nėra toks populiarus, kaip ir užsienyje. Norint augti didelį ir gerą derlių, kurio įgyvendinimas apims visas išlaidas, susijusias su uogų sodinimu ir brandinimu, užtruks keleri metai.

Pagrindiniai sunkumai, kuriuos turi įveikti beveik kiekvienas ūkininkas, auga uogos atvirame lauke yra vienodi. Tai kova su piktžolėmis, kenkėjais ir įvairiomis braškių krūmų ligomis, kurios kenkia uogoms, šakniams ir lapams.

Taip pat viena iš problemų ūkininkams Rusijoje ir Baltarusijoje yra išsaugoti braškes nuo užšalimo ryškių žiemų išvakarėse. Bet tai jau išmokta išspręsti.

Darbuotojų ir tiekėjų pritraukimas iš pusės padidins braškių verslo pelningumą kelis kartus.

Sodinimo priežiūra ir derliaus nuėmimas mūsų šalyse atliekami pagal standartinę schemą: savininkai samdo sezoninius darbuotojus, jie verčiasi piktžolėmis ir uogos.

Pirmosios uogos parduodamos didmenininkams arba parduodamos atskirai rinkose šiek tiek pripūstomis kainomis, o braškių sezono viduryje ir pabaigoje gerokai sumažinami už derliaus nuėmimą parduodamų braškių kilogramai.

Ūkininkai pripažįsta, kad nėra perdirbimo įmonių, kurios patys „išeis“ į uogų gamintojus ir perka iš jų prekes NVS. Todėl tam tikras procentas pasėlių išnyksta.

Pavyzdžiui, Lenkijoje braškių perdirbėjai patys kiekvieną vakarą atvyksta į plantacijų savininkus ir perka uogas, kurios pradeda blogėti. Deja, nematysite verslininkų, kurie yra pasirengę išmokti šią patirtį iš Lenkijos tiekėjų.

Iš to išplaukia, kad kiekvienas ūkininkas, kuris nenori patirti nuostolių dėl nerealizuotų uogų, turi iš anksto pagalvoti, kaip perdirbti jį pelningai:

  • užklijuoti uogienes ar uogienes;
  • perdirbti į sultis arba gaminti kompotus;
  • užšaldyti pardavimui žiemą.

Arba ieškokite suinteresuotų žmonių, kurie padės ūkininkui rinkti ir parduoti parduoti.

NVS šalių verslininkai yra ryžtingi, aktyvūs ir išradingi žmonės. Jie ne kartą rado kelią iš daugelio mirusiųjų, taupydami savo verslą. Žinoma, anksčiau ar vėliau bus rasti veisimo, braškių pasėlių priežiūros ir perdirbimo problemų sprendimo būdai. Tačiau užsienio kolegų iš kaimyninių Lenkijos, Vokietijos, Prancūzijos, Belgijos ir Nyderlandų patirtis parduodant uogas tiesiogiai iš lovų turėtų būti priimta ir įgyvendinama namuose dabar. Galų gale, kvapiųjų prinokusių braškių paklausa, nes iš tikrųjų jos kainos Rusijoje auga 30-50% per metus.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Ankstyviausia uoga - valgomasis sausmedis (Rugpjūtis 2019).