Geriausios kepimui skirtos obuolių veislės (nuotraukų aprašymas)

Siūlome aštuonių rūšių obuolių, kurie idealiai tinka kepimui namuose, pasirinkimą.

Sunku įsivaizduoti rudenį be turtingo didžiųjų obuolių ir šeimos arbatos gėrimo su kvepiančiu charlotte. Jei žinote daug apie naminius pyragus, gerai žinote, kad ne kiekvienas obuolys gerai elgiasi orkaitėje. Sultingi ir kvapni vaisiai kepant gali prarasti savo skonį ir sugadinti tešlą.

Kas turėtų būti obuoliai kepimui?

Žinoma, obuolių veislių pasirinkimas yra skonio reikalas. Kai kurie žmonės mėgsta tankesnį ir saldesnį vaisių, kai kurie panašūs į traškius ir rūgštus. Apibendrinant galime išskirti tris pagrindines obuolių savybes, tinkamiausias pyragams.

1. Obuoliai nėra pernelyg sultingi

Masiniai obuoliai yra geri švieži, be abejo. Bet kepant, jie gausiai palieka sulčių, nes tai, ką tešla yra prastai kepti ar net nudegina. Sutinku, tai ne visai patrauklus. Štai kodėl svarbu kepimui pasirinkti šiek tiek „sausesnį“ vaisių.

2. Keptos obuolių formos kepimo metu išlaiko savo formą

Tinkamai virti obuolių pyragas įdeda į burną, bet tai nereiškia, kad tai turėtų būti tyrė. Priešingai, tinkamiausia obuolių kepimui išlaikyti savo formą orkaitėje. Po kepimo griežinėliais vaisiai neturėtų virsti košė.

3. Obuoliai išlieka kvapni

Taip pat svarbu, kad tortuose esantys obuoliai išlaikytų turtingą aromatą ir vidutiniškai rūgštų, vidutiniškai saldus skonį.

Obuoliai pyragui turėtų būti kvapni ir vidutiniškai sultingi

Kad kitas tortas neužsuktų nei jūsų, nei jūsų svečių, siūlome geriausių kepimui skirtų obuolių veislių pasirinkimą. Atkreipkite dėmesį!

Rene

Šios grupės veislių obuoliai puikiai tinka pyragams. Vyno saldaus skonio vaisius atskleidžiamas po kepimo, išlaikant malonų rūgštingumą ir pripildant virtuvę ypatingu aromatu. Obuoliai Rene gana sultingas, bet gerai „laikykite“ orkaitę.

Dažniausios šios grupės veislės yra Renet Simirenko, Renet Auksinis Kurskis, Renet ananasas.

Taip pat leidžiama rašyti "Ranet".

Jonatanas

Rūšiuoti Jonatanas mes žinome, kaip Žiemos raudona, Horoshavka žiemą arba Oslamovskoe.

Jonathan obuoliai yra gana sultingi ir traškūs, būdingi rūgštingumas. Tai, jei galiu pasakyti, yra „klasikinis“ pyragų obuolys.

Golden Delicious

Šios veislės obuoliai yra minkšti, saldūs ir aromatiniai. Pyraguose jie yra labai skanūs, nors ir ne itin gerai išlaiko savo formą. Patartina juos naudoti receptuose su minimaliu kepimo laiku.

Jonagoldas

"Tėvai" obuolių Jonagoldas - veislės Jonatanas ir Golden Delicious. Vaisiai perėmė iš jų pirmtakų geriausias savybes, kurios yra svarbios kepimui. Jonagoldas saldesnis nei rūgštus Jonatanasir išlaikyti jų formą geriau nei minkštas Golden Delicious. Pyraguose šios rūšies obuolių įdaras idealiai derina minkštumą ir elastingumą.

Hani Crisp

Obuoliai Hani Crisp („medaus traškus“) savo tėvynėje Jungtinėse Amerikos Valstijose nėra pigūs. Ir tai nenuostabu, nes šie vaisiai turi unikalų medų, šiek tiek kartaus skonio, trapumą ir sultingą kūną.

Orkaitės obuoliuose Hani Crisp jie šiek tiek mažiau kvapni nei švieži vaisiai, tačiau išlaiko savo turtingą skonį.

Močiutės kalvė

Ši Australijos obuolių veislė pavadinta ją sukūrusios močiutės Smith'u. Vaisiai pasižymi šviežia aromatu ir saldžiarūgščiu skoniu, jie turi gana tvirtą kūną. Obuoliai Močiutės kalvė Geras kepimui ir kepimui. Tačiau, jei jums patinka saldus obuolių pyragai, rekomenduojame įdaryti įdarį su panašiais skonio savybėmis.

Kortlandas

Veislės obuoliai Kortlandas gali pasigirti puikiai subalansuotu saldžiarūgščiu skoniu ir traškiu kūnu. Dėl tankios krosnies struktūros jie neplatinami. Pyragas su šiais obuoliais bus erdvus ir kvapus.

Gala

Veislės obuoliai Gala pastebimas ne tik šviežias aromatas ir traškus sultingas kūnas, bet ir neįprastas karamelės skonis. Pridedant juos prie kepimo, galite padaryti šiek tiek cukraus. Obuolių pyragas Gala lydymasis burnoje, bet ne grybelis.

Žinoma, atsižvelgiant į tai, kad pasaulyje yra daug obuolių veislių, mūsų vaisių, tinkamų kepimui, sąrašas negali būti išsamus. Jei jūsų svetainėje auga kitos veislės obuoliai, prieš siunčiant juos į orkaitę, įvertinkite vaisius pagal tris aukščiau pateiktus kriterijus: vidutinio sunkumo sultingumas, tankis ir turtingas aromatas.

Bon apetitą!

 

Žiūrėti vaizdo įrašą: Geriausios elektroninės paslaugos rinkimai (Rugpjūtis 2019).