Pannų vadovas

Skaitykite, kaip pasirinkti geriausią keptuvę už kainą ir kokybę.

Kai atsiranda poreikis įsigyti naują keptuvę, sunku pasirinkti pagal profesionalių virėjų patarimus. Iš tiesų, jų arsenale dažnai būna daugybė skirtingų skersmenų, sienų aukščio ir medžiagos. Paprastai paprastam vartotojui virtuvėje turi būti vienas arba daugiausia du universalūs kepimo indai. Bet kaip juos pasirinkti iš įvairių pasiūlymų ir tipų - kalbėkime šiame straipsnyje.

Medžiagos, iš kurių gaminamos keptuvės, yra aliuminis, varis, ketus ir nerūdijantis plienas. Aliuminis savo ruožtu yra suskirstytas į keletą tipų, atsižvelgiant į nelipnius dangą.

Suprasti dengimo aliuminio keptuvės tipus

Nėra jokių abejonių, kad „Teflono“ - populiariausio tipo danga - privalumai ir trūkumai. Tokia keptuvė yra labai lengva, leidžia virti naudojant mažiausią alyvos kiekį, tai gana lengva prižiūrėti.

Tačiau teflonas neturėtų būti šildomas aukštesnėje kaip 200 ° C temperatūroje. Priešingu atveju, teflonas pradės išskirti žmonių sveikatai kenksmingas medžiagas. Kitas reikšmingas trūkumas: maišymo produktų maišymas su metaline šakute ar mentele.

Keptuvė su keramine danga nebijo aukštos temperatūros, ji įšyla tolygiai ir leidžia praktiškai nevalyti aliejaus virimo procese. Tarp rimtų trūkumų - jis yra lengvai sugadinamas ir įtrūkęs mechaniniu būdu, krentantis, nesulaiko aštraus temperatūros kritimo.

Marmuro danga iš esmės yra ta pati teflonas, tik su marmuro žetonų įdėjimu. Ši keptuvė yra viena geriausių aliuminio asortimento. Galime tvirtai pasakyti, kad savo pagrindinėmis savybėmis jis panašus į ketaus, tik lengviau sveria.

 

Pasirinkimas tarp kelių to paties tipo kepimo kubilų, sustokite tuo, kad dugnas ir sienos yra storesnės. Patikrinkite įrankių svorį ir nedvejodami nusipirkite labai sunkų. Tai reiškia, kad bus daugiau dangos sluoksnių.

Dėl to, kad denginyje yra marmuro lustų, tai ne taip bijo metalo virtuvės reikmenų. Jis greitai sušyla, tolygiai paskirstydamas temperatūrą visose vietose ir išlaiko šilumą gana ilgą laiką. Tokia keptuvė kainuos brangiau nei kiti, bet maksimalus jų tarnavimo laikas yra 25 metai.

Keptuvės su titano, granito arba deimantų danga - patvariausi aliuminio linijos atstovai. Jie visiškai nebijo metalo virtuvės prietaisų, tolygiai ir kuo greičiau šilumos, taip pat leidžia gaminti skanius ir sveikus maisto produktus nenaudojant aliejaus ir kitų riebalų. Jų nekenksmingos veiklos terminas taip pat artimas 25 metams.

Medžiagos, kurioms nereikia papildomos aprėpties

Patikimiausios, laiko patikrintos ir mūsų motinos, ketaus keptuvė visada užims lyderio poziciją. Ji nebijo jokio kritimo ar metalo reikmenų; jis yra visiškai saugus virti bet kokius patiekalus, užpildo produktus su natūralia geležies dalimi ir net sugeria riebalų perteklių. Tik stebuklas!

Vienintelis dalykas, kurį reikia prisiminti dirbant su ketaus keptuvu, yra periodiškai užsidegti, užpildyti apačią šiurkščia druska ir tepti aliejumi. Šios medžiagos gerbėjai taip pat skuba atkreipti dėmesį, kad ketaus nemėgsta prilipti maisto ir kitaip rūdyti.

Kaip nerūdijančio plieno keptuvėje, tai dažniausiai randama profesionaliose virtuvėse. Tiesa ta, kad tokia keptuvė gali išlaikyti ne tik skonio ryškumą, bet ir ingredientų spalvų gamą. Tiesa, gana sunku jį naudoti: prieš pateikdami gaminius, reikia pripildyti aliejų į norimą temperatūrą, nes jie visi sandariai prigludę prie apačios. Tačiau "nerūdijantis plienas" nebijo metalo įrankių ir staigių temperatūros pokyčių.

Vario keptuvės dažnai randamos su nerūdijančio plieno danga. Jis tarnaus labai ilgai, leis paruošti bet kokio sudėtingumo patiekalus, nebijo aukštos temperatūros. Tiesa, tai kainuos gana brangiai, bet kokybė yra verta.


  

Jei ketinate ruošti patiekalus trijų ar daugiau žmonių šeimai, jūsų keptuvės skersmuo turi būti ne mažesnis kaip 26-28 cm.

 

***

Šiame straipsnyje jūs supažindinate su įvairiomis medžiagomis ir dangomis. Pagalvokite, kokiais tikslais planuojate naudoti savo būsimą pirkimą ir nedvejodami eiti ir rinktis.

Žiūrėti vaizdo įrašą: RED COPPER PAN REVIEW. TESTING AS SEEN ON TV PRODUCTS (Lapkritis 2019).

Loading...