Brazier, viryklė, kepsninė - ką rinktis maistui šalyje

Žinoma, jie visai nesikreipia į Dachą, kad „atsistotų už viryklės“. Bet kur kitur, jei ne atvirame ore, galite gaminti originalius ir subtilius patiekalus, kurių neįmanoma išbandyti miesto aplinkoje?

Kas gali būti labiau skanus nei patiekalai, virti atvirame ore? Norėdami sukurti kulinarinius šedevrus, turėtumėte naudoti tik tuos prietaisus, kurie yra specialiai sukurti tam tikriems patiekalams. Pažvelkime į populiariausius.

Jei įvertinsite populiariausius gatvės virtuvės patiekalus, kebabai ir jų dariniai bus pirmoje vietoje didele marža. Mėsos virimas, palaipsniui pasukant arba sukant ant anglių, sužinojau apie 1 milijoną metų. Tuomet jie pradėjo kovoti su paukščiais, žuvimis, daržovėmis ir grybais. Gamtoje visi šie produktai sėkmingai kepami.

Braziers yra kelių tipų: sulankstomas plienas, stacionarus ketus ir stalas. Lankstus kepsnys yra patogus, nes jis yra mobilus, gabenamas ir lengvai montuojamas. Tačiau plonas plieno lakštai deformuojami dėl temperatūros svyravimų ir prastai išlaiko šilumą. Be to, grilis turi būti montuojamas tik ant lygaus paviršiaus.

Šiuo atžvilgiu ketaus liemenėlės yra patikimesnės, jos ilgiau išlaiko šilumą, o maistas skrudinamas tolygiai. Ketaus barbekiu trūkumas - jo didelės kainos ir išardymo neįmanoma.

Įdomus variantas yra vienkartinė grilis - patogus perdirbamas kebabo namas iš grotelių, keptuvė, anglis ir uždegimas. Ant šios mini grotelės galite gaminti iki 1 kg mėsos arba 3 kg žuvies. Panašus dizainas yra stalo grilis. Jis veikia dujomis ir leidžia greitai ir visur kepti keletą porcijų pasirinktų kebabų.

Iš tiesų, kepsninė yra mangalo rūšis. Jie taip pat yra stacionarūs ir nešiojami, dažnai papildomi dujų ar elektros įranga. Stacionarios kepsninės arba sodo krosnys dažnai įrengtos su papildomomis spintelėmis, skirtomis malkoms ar indams laikyti. Nešiojami kepsninės paprastai yra aprūpintos mažais ratais, kurių pagalba įranga gali būti perkelta į kitą teritorijos vietą.

Paprasti modeliai veikia ant kieto kuro (medžio), taip pat papildomi sukamaisiais grotelėmis ir šilumą atspindinčiais dangčiais. Gamintojai ne veltui pasirenka apvalią grotelių formą - jame šiluma paskirstoma tolygiai ir kepti maisto kokybę. Dujų ir elektriniai modeliai tinka bet kuriam sezonui, nes jie nebijo šalčio. Ir imituoti dūmų kvapą padės skonio aromatas kaip skystas dūmai. Galite virti bet kokių kepsnių patiekalų: mėsos, žuvies, paukštienos, jūros gėrybių ir daržovių.

Šis prietaisas bus labiau patrauklus žvejams. Apskritai rūkymas nėra pati sveikiausia maisto ruošimo forma, jie neturėtų būti nuvežti. Rūkykla yra metalo ar medžio bakas su grotelėmis arba skersiniais, skirta rūkyti maisto produktams, kuro laikiklis ir lašelinė. Dūmų namai yra dujos, elektra arba anglis.

Elektrinis rūkalis yra paprasčiausias ir patogiausias naudoti, jį įjungus, jis daro viską. Dūmų spinduliavimo elementai ir rūkymo laikas yra užprogramuoti. Dujų dūmtraukiai stato akmenis (kartais vulkaninės kilmės) ir šildo juos dujiniu degikliu. Anglies rūkyklose naudojami kietieji degalai (sausas medis arba anglis).

Rūkymas yra karštas, šaltas ir pusiau karštas. Karštai rūkyti maisto produktai yra veikiami karštų dūmų. Virimo procesas trunka nuo 40 minučių iki 2 valandų. Šis metodas tinka mažai riebalų turintiems produktams, nes visi riebalai yra ištirpinti, o maisto produktai laikomi ne ilgiau kaip dvi dienas. Šaltas rūkymas trunka nuo 10 valandų iki kelių dienų. Dūmų temperatūra neviršija 25 ° C. Produktai su šio tipo rūkymu yra saugomi ilgiau. Mišrios rūšies temperatūrai reguliuoti naudojamas specialus purkštukas.

Iš rytų pas mus atėjo pailgos formos storio sienų keraminės krosnys. Dažnai jie atrodo kaip milžiniškas cilindras, kurio pusėje yra skylė, esanti ant specialaus aukščio. Viduje ugnis užsidega, o po to, kai viryklė kaitinama, produktai įdedami į jį ir uždengiami dangčiu. Tradiciškai tandoorų kepamos pyragaičiai, pritvirtinantys juos prie sienų, ėriukų padažų ir, žinoma, kebabų.

Klasikinis katilas yra ketaus, aliuminio arba vario indas su išgaubtu dugnu. Katilai taip pat stovi (sumontuoti krosnyje arba ant akmenų) ir sustabdomi (Kazanka). Maistas indelyje nedega net esant aukštai temperatūrai. Deja, patiekalų rinkinys virimui yra labai ribotas: pirmiausia tai pilafas, sriuba-shurpa ir daržovių troškinys.

Pietinių regionų gyventojams tokia krosnis yra tikras išgelbėjimas, nes virimas namuose karštame ore reiškia dar didesnę temperatūrą. Vasaros viryklė gali būti montuojama bet kurioje vidurinės juostos vietoje - ją galite valdyti didžiąją sezono dalį. Šioje orkaitėje virti patiekalai užkaria jus savo unikaliu skoniu ir kvapu.

Tai natūralus ir patogus ugnies šaltinis, kuriam reikės minimalių pastangų. Viskas, ko reikia, yra padaryti nedidelę atvirą liepsną ir statyti padėklus puodui ar skewers iš šakų. Būsite nustebinti, tačiau dažnai kraštovaizdžio dizaineriai kviečiami organizuoti židinį tiesiai svetainėje, nes toks paprastas sprendimas leidžia jums mėgautis dar vienu delikatesu - bulvėmis, kurios kepamos ant anglių.

Vasaros virtuvės įrengimui šalyje gali būti naudojami skirtingi įrenginiai. Pasirinkite geriausią variantą, priklausomai nuo jūsų kulinarinių pasirinkimų, ir pasidalinkite savo patiekalų nuotraukomis mūsų grupėje „Facebook“.

Loading...