Vyno festivalis Vokietijoje: vyno šventė ir skanus maistas

Vokietijos mieste Rodt pod Rietburg, Reino krašto-Pfalco federalinėje valstijoje, svarbiausiame Vokietijos vyno gamybos regione, vyno festivalis yra švenčiamas du kartus per metus, ir šiuo atveju jie organizuoja triukšmingą festivalį su vyno degustacija ir spalvingais vietiniais patiekalais.

Vyno festivalio dienomis čia susirenka tūkstančiai vyno ir gerų maisto gerbėjų. Raudonieji ir baltieji vynai parduodami užpylimui daugelyje gatvių kavinių, kur be alkoholinių gėrimų turistams siūlomi nacionaliniai užkandžiai, pabrėžiantys jaunų vynų skonį.

Sauso vyno devynių mėnesių trukmės atostogos švenčia antrąjį birželio savaitgalį. Paviljonai yra įrengti kaimo gatvėse, parduodantys gyvus suvenyrų butelius iš alkoholio, brendžio ir vietinio vyno, taip pat amatų. Prie stalų įsikuria daugybė vietinių gyventojų ir turistų, kurie su malonumu naudojasi naujais pasėliais.

Metinį birželio vyno festivalį lydi folkloro grupių, atliekančių liaudies melodijas, pasirodymai neįprastais prietaisais: stiklo buteliai, skalbimo lentos, mažos harmonikos ir švilpukai.

Beveik visi europiečiai geria sausą vyną, pusę skiedžia jį mineraliniu vandeniu, kad nebūtų greitai ir tvirtai apynių. Mažai alkoholio gėrimas - raudonas arba baltas vynas, atskiestas mineraliniu vandeniu, šiose vietose vadinamas prancūzų kalba shorle

Vietiniai gyventojai rekomenduoja lėtai gerti smulkmenas, mažais gurkšniais, kad ištemptų malonumą. Jei standartiniame stiklyje yra 300 ml vyno festivalio, gėrimas sukels keletą stiklinių šampano.

Vyno festivalio atmosfera nebūtų tokia šventiška ir išsami, kad nebūtų skoningų ir skanių vokiečių virtuvės.

Vienas iš populiariausių baltų pusiau saldžių vynų užkandžių yra miltų tortas, užpildytas svogūnais, rūkyta šonine, šonine ir pabarstytas maltais pipirais. Festivalyje toks pyragas kepamas atviroje krosnyje (taigi „flambė“ yra deganti) ir patiekiama visai arba partijomis.

Jums reikės: testui - 300 g kviečių miltų, 1 sausos mielės pakuotės arba 25 g šviežios mielės, 195 ml vandens, 2 šaukštai. alyvuogių aliejus, 4 g druskos; už užpildą - 50 g šoninės arba marinuotos šoninės, 100 g rūkytos šoninės (arba kumpio), 1 svogūno, 1 valgomasis šaukštas. grietinė arba grietinėlė, 1 valgomasis šaukštas. maltus juoduosius pipirus.

Virimas Sumaišykite miltus, vandenį, mieles, druską ir alyvuogių aliejų ir sumaišykite tešlą. Padėkite tešlą į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir įdėkite šiltoje vietoje 45 minutes, kol ji pakils. Pabarstykite tešlos rutuliuką su miltais, tada supjaustykite į 2 lygias dalis. Kiekvieną gabalą supjaukite į ploną sluoksnį iki kepimo skardos dydžio. Norint užkirsti kelią tortui deginti, tepkite kepimo skardą sviestu arba naudokite pergamentinį popierių. Sumaišykite grietinę su pipirais ir šepetėlį su šia abiejų tortilių mase. Įdėkite svogūnus, supjaustytus pusiau žiedais, ir tolygiai paskirstykite supjaustytą šoninę ir ploną rūkytų šoninės (arba kumpio) gabaliukus per visą abiejų plokščių pyragų plotą. Įdėkite orkaitę, pašildytą iki 250 ° C, pirmiausia vieną keptuvę ir kepkite 10-15 minučių. Kai jis yra nudegęs, nuimkite, supjaustykite į porcijas ir patiekite karštą.

Įdėkite antrą kepimo skardą į orkaitę, kai pirmoji dalis baigsis ir svečiai pradės reikalauti papildų!

Vyno ir Prancūzijos vyno festivaliuose „Tart flambé“ patiekiamas ant stalelių ant kvadratinių faneros plokščių. Jei tokių priedų nėra, svogūnai ir mėsos pyragas gali būti patiekiami paprastose mažose plokštelėse.

Puikus užkandis vyno šventėje yra bulvių sriuba.

Jums reikės: 1 kg bulvių, 1 maišelis šaldytų daržovių sriubai arba 1 švieži morkai ir keletas petražolių šakelių, 1 l vištienos sultinio, 2 dešros, 2 plonos rūkytos dešros, 100 g sauso grietinėlės (galima pakeisti gėrimu), druska, pipirai ir maltos muskato riešutai pagal skonį.

Virimas Nuluptos bulvės supjaustytos kubeliais ir dedamos į verdančio vištienos sultinio puodą. Įdėkite daržovių arba pjaustytų morkų ir kapotų petražolių. Kepkite apie 15 minučių. 5 min. Prieš virimo pabaigą, įdėkite į puodą su smulkiai supjaustytomis dešrelėmis su rūkyta dešra ir pridėkite (arba užpilkite) grietinėlę, sumaišykite viską. Valgymo pabaigoje pridėti druskos, pipirų ir sumaltų muskato riešutų.

Kaip vyno užkandis, festivalyje patiekiami kepti bulvių tortilijos. Šis patiekalas čia vadinamas „močiutės bulviniais blynais“. Išoriškai jie primena mūsų rusų blynus, tačiau jų skonis yra visiškai kitoks. Mūsų bulviniai blynai valgomi su grietine, Vokietijoje ir Prancūzijoje jie užpilami saldžiarūgščiu obuolių padažu.

Jums reikės: 12 didelių bulvių, 3 svogūnai, 8 šaukštai. miltai, 2 kiaušiniai, 0,5-1 šaukštelis druska, juodieji pipirai pagal skonį, augalinis aliejus kepimui.

Virimas Sutepkite bulves ant smulkios trintuvo (galite naudoti maisto perdirbimo priemonę), pridėti druskos ir pipirų pagal skonį. Beat įgyta 2 masės neapdorotų kiaušinių, supilkite supjaustytus svogūnus ir pridėkite miltus, gerai sumaišykite viską. Į keptuvę kaitinkite augalinį aliejų ir kepkite blynus iki auksinės rudos spalvos.

Bulviniai bulviniai blynai gaminami iš mažų rūgščių obuolių, kuriuose yra ankstyvųjų veislių, pvz. Baltas užpildas arba Piros.

Jums reikės: 2 kg šviežių obuolių, 300 ml pasterizuotos obuolių sulčių, 1 (10 g) sauso cinamono maišelio arba 1 lazdelės cinamono.

Virimas Nuplaukite obuolius, supjaustykite juos į 4 gabalus ir sudėkite juos kartu su žievelėmis ir sėklomis dideliame puode. Įpilkite obuolių sulčių ir įpilkite maltą cinamoną arba įdėkite visą lazdą. Padėkite puodą ant lėtos ugnies ir kepkite bulvių košė 30 minučių, kol obuoliai yra visiškai minkštinami, reguliariai maišant. Kai obuoliai visiškai ištirpsta, išimkite keptuvę iš viryklės ir patrinkite bulvių koše per sietą, pašalindami sėklas ir žieveles. Į gautą masę įpilkite skonio ir atvėsinkite cukrų. Į obuolių tyrę nėra rūgštus, jis išdėstomas mažose lizdose ir įdėtas į šaldiklį.

Spalio pabaigoje Pfalco federalinės valstijos kaimuose švenčiama dviejų ar trijų mėnesių tradicinė jaunų vynų šventė.

Tradicinis šio rudens šventės užkandis yra svogūnų pyragas Zwibelkuchen.

Kai Zwibelkuhen buvo laikomas rupiu valstiečių maistu. Laikui bėgant, maisto ruošimo knygose buvo įtraukti daugybė jo paruošimo receptų. Šis miltų patiekalas su svogūnais ir mėsos įdarais yra geriausias užkandis šorlui arba neskiestam jaunam sausajam vynui. Kepimui kepimui reikalinga mielių tešla. Ruošdami ją, vadovaukitės tiksliai nurodytomis instrukcijomis.

Jums reikės: bandymui -1 kg miltų, du sausos mielės pakuotės, 1 žiupsnelis cukraus ir druskos, 250 g sviesto, 300 g pieno, 2 kiaušiniai; už užpildą - 1,5 kg svogūnų, 150 g krūtinėlės (arba kumpio), 9 kiaušiniai, 200 g grietinės, 3 šaukštai. miltai, 4-5 šaukštai. sviestas.

Virimas Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, sumaišykite tešlą. Svogūnai, supjaustyti į pusę žiedų, kepami svieste. Truputį atvėsinkite ir pridėkite prie jo 3 šaukštai. miltai, pjaustyta šoninė arba šoninė, mušti kiaušinius ir supilkite grietinę. Gerai išmaišykite. Uždenkite kepimo skardą pergamentiniu popieriumi, išmaišykite tešlą tiesiai ant jos, suformuodami žemus kraštus. Įdėkite įdarą ant tešlos ir pusę valandos išsiųskite pyragą įkaitintoje orkaitėje iki 180 ° C.

Paruoštas „Zwibelkuchen“ valgys karštą arba atšaldytą jauną raudoną arba baltą vyną.

Jei šalyje, kurioje auginate vynuoges, iš kurių gaminate likerius ir naminį vyną, organizuokite mini šventę namų ūkiams ir draugams, panašiai kaip vyno festivalis Vokietijoje. Nustebinkite svečius ne tik naminius vynus, bet ir skanius naminius užkandžius.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Nacistinės Vokietijos Himnas Vokiečių daina arba Vokietijos daina (Spalio Mėn 2019).

Loading...