Vynas ir serbentų tinktūra - kaip virėjas namuose

Brandintas serbentų derlius gali būti apdorotas ir paruoštas žiemai skanių likerių ir tinktūrų pavidalu, tuo labiau, kad tai padaryti namuose nėra visiškai sunku. Žiūrėkite mūsų paprastų namų vyno receptų ir kitų namų gėrimų pasirinkimą.

Raudonųjų serbentų ir juodųjų serbentų uogos yra geros vyno medžiagos. Namuose galite tiesiog pagaminti vyną, tinktūrą ar likerį. Norėdami tai padaryti, į uogas pridėkite cukraus, šiek tiek vandens ar degtinės. Dėl intensyvesnio skonio ir aromato galite pridėti naminių serbentų vyno pridedant prieskonių.

Juodųjų serbentų vynas yra labai aromatinis, malonaus saldaus skonio ir patrauklios spalvos.

Jums reikės: 3 kg juodųjų serbentų uogų, 900 g cukraus, 2 litrai vandens.

Virimas. Nuplaukite uogas, pašalinkite šakeles ir lapus. Sumaišykite uogas su 600 g cukraus, supilkite į vandenį ir sumaišykite su maišytuvu. Uždenkite indą su uogiene ir palikite 7 dienas kambario temperatūroje, kasdien maišydami. Ketvirtą ir septintą dieną į masę įpilkite 100 g cukraus ir gerai sumaišykite. Po 7 dienų užpilkite uogų masę į švarų didelį stiklainį arba butelį, uždenkite specialiu dangteliu su vamzdeliu (arba plastikiniu dangteliu su perforuota skylute) ir palikite stovėti dar 3 dienas. Tada įpilkite likusius 100 g cukraus, sumaišykite ir palikite 2-3 savaites. Po to, švelniai, kad nekeltumėte nuosėdų, štampuokite vyną švariame inde, butelyje ir laikykite vėsioje tamsioje vietoje, įdėdami butelį horizontaliai.

Panašiai galite gaminti vyną iš raudonųjų serbentų uogų.

Jums reikės: 3 kg raudonųjų serbentų uogų, 1 kg cukraus, 1,5 litrų vandens.

Virimas. Nuplaukite ir sumalkite uogas ar tyres maišytuvu. Įpilkite cukraus ir vandens. Maišykite, uždenkite marle ir palikite fermentuotis 10 dienų. Tada švelniai nuimkite pop-up tortą ir supilkite skystį į stiklainį, uždenkite vamzdeliu ir palikite dar 14 dienų. Po dviejų savaičių išpurškite vyną, pašalindami nuosėdas, nukritusias į apačią, dar 14 dienų palikite ir vėl ištempkite. Kartokite šią procedūrą, kol nuosėdos sustos ir ant paviršiaus nėra burbuliukų. Fermentuotas vynas supilamas į švarius butelius ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Norint gauti serbentų likerius, jums reikia tik dviejų ingredientų.

Jums reikės: 1 kg raudonųjų serbentų uogų, 1/2 kg cukraus.

Virimas. Įdėkite plaunamas uogas į stiklainį, pabarstykite cukrumi, uždenkite marle ir įdėkite saulėtą palangę 7 dienas. Tada butelį supilkite į švarius butelius ir įdėkite tamsoje, vėsioje vietoje dar 7 dienas. Po savaitės galite pabandyti brendį!

Šis receptas bus patrauklus saldžiųjų alkoholinių gėrimų mėgėjams. Degtinę ant juodųjų serbentų galima patiekti su desertais.

Jums reikės: 1 kg juodųjų serbentų uogų, 200 g cukraus, 1 l degtinės, 200 ml vandens.

Virimas. Uoga, rūšiuoti, plauti, išdžiūti ir įdėti į didelį stiklainį. Užpildykite uogas su degtine ir palikite 6 savaites. Tada užpurškite įšvirkštą degtinę į švarų indą ir sumaišykite su atšaldytu cukraus sirupu. Sirupui sumaišykite cukrų vandenyje ir virkite 5-10 minučių. Palikite mišinį vieną savaitę tamsioje vietoje, tada išpjaukite per marlę, išpilstykite ir laikykite tamsioje vėsioje vietoje. Po 3 mėnesių galite pabandyti.

Padidinti uogų skonį ruošiant juodųjų serbentų likerį, pridėti prieskonių ir apelsinų ar citrinų žievelės.

Jums reikės: 3 kg juodųjų serbentų uogų, 0,5 kg cukraus, 1 šaukštelis. maltos cinamono, 5 gvazdikėlių pumpurų, 50 g apelsinų žievelės, 1 litras vandens.

Virimas. Nuplaukite ir patrinkite uogas. Įdėkite uogų masę į didelį stiklainį, įpilkite cukraus ir palikite vieną dieną. Tada pridėti prieskonių ir tarkuotų mėsos, sumaišykite ir palikite kitą dieną. Po to pilkite vandenį į uogų masę, uždarykite indelį su dangčiu ir palikite fermentuotis 10 dienų. Tada švelniai nušluostykite buteliuką, išpilstykite į butelį ir palikite vėsioje, tamsioje vietoje, kad užsiterštumėte 1,5-2 mėnesius.

Ši tinktūra gali būti aptarnaujama kaip aperityvas arba naudojama kaip peršalimo priemonė.

Jums reikės: 1 kg juodųjų serbentų uogų, 100 g cukraus, 1 l degtinės.

Virimas. Paimkite uogas, nuplaukite ir įdėkite į didelį stiklainį. Sumaišykite degtinę su cukrumi, kad jis ištirptų, ir supilkite uogas. Palikite infuzuoti tamsioje vėsioje vietoje 2 savaites. Tada tempkite tinktūrą per marlę ir butelį. Palikite dar 1-2 savaites vėsioje vietoje.

Sumaišykite tris ingredientus, palikite porą savaičių ir galite pakviesti svečius degustuoti!

Jums reikės: 1/2 kg raudonųjų serbentų uogų, 250 g cukraus, 1 l degtinės.

Virimas. Nuplaukite uogas, gerai išdžius ir padėkite į švarų indą. Įpilkite cukraus ir degtinės, uždenkite indą dangčiu ir gerai suplakti. Įdėkite likerio indą tamsoje, vėsioje vietoje 2 savaites ir kratykite kas dvi dienas. Tada išpurškite butelį, išpilstykite ir laikykite, kol bus naudojamas rūsyje.

Kaip matote, alkoholinių gėrimų paruošimas iš serbentų nėra sudėtingas. Kuko ir pabandykite su malonumu!