Kopekas - vertas agurkų konkurentas!

Rusų virtuvėje plačiai naudojamas marinavimas ir marinavimas. Visose rusų šeimose svečiams visada bus pasiūlyti rauginti kopūstai, marinuoti obuoliai ir sūdyti pomidorai. Tačiau neabejotinas mėgstamas sūdytų ir marinuotų daržovių mėgėjas visada buvo ir išlieka sultingas traškus agurkas.

Šis nuostabus daržovė jau seniai įgijo populiarumą rusų virtuvėje. Nenuostabu, kad jis daug džiaugsmo skyrė. Be to, bet kokioje rezervato šeimininkėje yra slaptas receptas agurkų marinavimui. Žiemą, kai ant stalo atsidaro brangakmenis, sunku sulaikyti, nenukrypti nuo krienų lapų ir serbentų, nelankyti ryškių aromatinių agurkų su šakute ir užkasti apetitą.

Agurkai - visos šventės?

Nepaisant savo paprastumo ir įperkamumo, sūdyti ir marinuoti agurkai yra lygūs tokiems patiekalams kaip pieno grybai ir juodieji ikrai. Ir daugelis žmonių paprastai renkasi traškius agurkus į bet kurį ikrų! Rusų žmogus nepakeis garsaus ir ryškaus agurko su kažkuo slapto, bet labai pažįstamo skonio, su tam tikru rūgštingumu ir krapų česnako kvapu.

Buvome įsitikinę, kad niekas negali pakeisti mūsų nuomonės apie agurkus. Ir mes manėme, kol mes turėjome galimybę išbandyti skvošą - ne labai skundėsi daržovė mūsų platumose.

Nepaisant to, rezultatas ne tik pranoko visus mūsų lūkesčius, bet taip pat visiškai pasuko mūsų draugiškos komandos skonį.

Ginčydami skonį!

Kaip mums pavyko išbandyti šukes? Tai paprasta. Atvykome apsilankyti mūsų padalinyje, kuriame nagrinėjami moliūgų kultūrų atranka ir sėklos gamyba. Atvykimo metu svetingi šeimininkai padėjo stulbinamai užpildyti įvairius patiekalus.

Mes vakarienėme, kalbėjomės apie darbą - aptarėme naujas veisles, greitas ir ilgalaikes perspektyvas. Būtent čia daugelis žmonių kreipėsi į mūsų šakutes, kurios kiekvieną kartą buvo surastos ant tos pačios plokštės, kur iki to laiko buvo tik vienas neįprastas „kruglyashok“, kuris atrodė kaip blizga moneta arba sultingas šviesios vasaros saulės gabalas.

Mes pažvelgėme į svetingą šeimininką ir pasiruošėme užrašyti savo slaptą receptą. Bet dėl ​​kokių nors priežasčių ji neskubėjo pasidalinti ja su mumis. Įdomiausia yra tai, kad tradiciniai agurkai ir pomidorai, salotos ir dešros buvo beveik nepažeistos. Tuo tarpu šeimininkė atnešė naują skvošą, kurį ji paėmė iš spintelės.

Žinoma, mes iškart pradėjome paklausti - ar tai reguliarus skvošas? Kas yra jo skanaus skonio paslaptis?

Paaiškėjo, kad tai yra nauja itin ankstyva karnizo rūšies krūmų skvošo veislė. Naujasis dar neturi vardo, ir jį visiškai normalu. Tačiau paaiškėjo, kad tai yra stebuklingas skonis, suteikiantis daugybę pojūčių. Nuostabiausias dalykas yra tai, kad šis skvošas sugebėjo užgniaužti visus iki šiol egzistuojančius kulinarinius karalius!

Kopek Passion

Čia turiu pasakyti, kad mūsų draugiška komanda - žmonės yra visiškai mokslininkai ir mokslininkai - yra įpratę matyti racionalų grūdą viskas. Tada mes manėme, apėmė apelsinų šviežią. Jau kelerius metus dirbo, išbandė, įvertino atsparumą ligoms, derlingumą, atliko biocheminę kokybės analizę. Be to, vyko savarankiški degustacijos, kurių metu oranžinė naujiena-moneta visuomet tapo nugalėtoju. Todėl galiausiai jis gavo pavadinimą - Penny.

Tuo tarpu mes tęsėme šį nuostabų skvošo tyrimą, tikėdamiesi suprasti, ką Kopechka galėjo sušvelninti. Ir sužinojau. Pasirodo, kad subalansuotas skonis yra tas, kuris tam tikroje proporcijoje turi visus keturis atspalvius: saldus, kartaus, rūgštus ir sūrus. Biocheminė sudėtis Penny buvo didelis A, B vitaminų kiekis1Į2, C, PP.

Matyt, ypatinga pusiausvyra su vaisių cukrumi, marinato rūgštingumu ir druska, jie suteikia tokį stebuklingą daugialypį skonį, kurį kiekvienas turėtų tikrai išbandyti! Ir jei pridėsite skanus prieskonių aromatas, ryškus tankus minkštimas ir džiaugsmo spalva - „mandarino apelsinas“, tuomet jūs galite gauti tikrai nepamirštamą patirtį 4D.

Svarbu, kad Penny be marinato yra subtilus, išskirtinis skonis, primenantis prancūzų moliūgų grietinėlės sriubą su grybų užrašais. Bet jei kalbame apie marinuotą Pennytada jis jau kelerius metus - neabejotinas mėgstamas atostogų stalas. Todėl džiaugiamės galėdami pasidalinti savo gastronomijos atradimu.

Penny - verta už milijoną

Taigi, mūsų gastronomijos šedevras - super patisson-gherkinų veislėsPenny visada gavau tik teigiamų atsiliepimų iš tų, kurie sugebėjo jį išbandyti!

Tai naujas, itin ankstyvas (nuo daigumo iki brandos, 35–37 dienos), karnizo tipo skvošas. Tai lengva augti visoje Rusijoje - Penny labai gerai nustato vaisius (augalas daugiausia sudaro moteriškąsias gėles) ir ilgą laiką turi vaisių. Be to, dėl savo ryškių geltonų vaisių, sveriančių 15-30 g, mūsų skvošas gali papuošti bet kokį sodą, o ne blogesnį nei dekoratyvinis augalas.

Skvošai, sveriantys 15–30 g, yra optimaliai tinka visai konservavimui, jie nėra įtrūkę ir neišauga per 10–15 dienų.

Tarp nuopelnų Penny tai yra ir tai, kad šis skvošas yra atsparus ligoms, o jo minkšti ir švelnūs vaisiai pasižymi dideliu vitaminų kiekiu. Jie taip pat gali būti naudojami marinavimui ir gali būti marinuoti atskirai arba kartu su agurkais ir pomidorais, naudojami sriuboms ruošti, troškinimui, kepimui, ir galiausiai vaisius galima užšaldyti. Tai nebus pernelyg didelis, jei pridėsime, kad tokio tipo skvošas lengvai sukurs šventinę nuotaiką ant stalo!

Augantis skvošas atvirame lauke

Augimas Penny ne sunkiau nei skvošas ir įprasta skvošas. Tačiau, kad galų gale gauti puikų šio skvošo skonį, turime atsižvelgti į kai kurias savybes.

Rudenį rekomenduojama tinkamai užpildyti sklypų monetų auginimo žemę - pridėti visą mineralinę trąšą (pagal instrukcijas), pridedant bent 10 kg / kv. M bet kokio aukštos kokybės organinės medžiagos. Jei jūsų vietovėje esantis dirvožemis yra rūgštus, jis turi būti dar labiau apsunkintas: tai reikšmingai veikia medžiagų apykaitą augaluose ir gerokai pagerina vaisių skonį.

Skvošas sodinamas gegužės pabaigoje - birželio pradžioje. Sėklos sėjamos į drėgną dirvą 3-4 cm gylyje, po to augalai yra pabarstyti derlingu dirvožemiu, mulčiuoti 2 cm durpių sluoksniu arba padengti agrofibre.

Dėl to, kad sėklų veislės Penny Jiems būdingas didelis daigumas, jie turi būti sėti individualiai 40-50 cm atstumu, o sodinukai pasirodys 5-8 dieną. Norint, kad sėklos sudygtų greičiau, jos gali būti laikomos 24 valandas drėgnu skudurėliu 30-35 ° C temperatūroje.

Kad nepažeistumėte viršutiniame dirvožemio sluoksnyje esančių patissonų šaknų sistemos, augalams nereikia spudingo ir nereikia atlaisvinti dirvožemio. Laistymui Penny naudokite tik šiltą vandenį.

Pašarų šį skvošą reikia kelis kartus per sezoną. Kaip pirmąjį šėrimą, naudokite fermentuoto skudurėlio tirpalą arba skystą organinę trąšą su kalio humatu. Antrasis šėrimas su lengvai virškinamais fosforo ir kalio junginiais su mikroelementais gaminamas žydėjimo vaisių nustatymo laikotarpiu. Trečiajam šėrimui - vaisių laikotarpiu - naudojamas fosforas su kaliu ir mikroelementais. Būtent jie, derindami juos su humatais, leidžia augalams gauti šį unikalų cheminių elementų rinkinį, kuris galiausiai suteikia raide unikalų ir nepamirštamą skonį.

Siekiant, kad žalioji masė nenukentėtų vaisiui, iš skvošo pašalinami keli seni lapai. Tai turėtų būti padaryta ryte saulėtą dieną.

Svarbu nepamiršti, kad žydus skvošas (po 12 dienų) jo skonis ir vitaminų kiekis pradeda mažėti. Todėl vaisių derliaus nuėmimas turėtų būti atliekamas reguliariai, tokiu būdu užtikrinant naujų kiaušidžių atsiradimo galimybę ir skatinant daugiau vaisių.

Skvošai renkami, kai jie pasiekia techninį brandumą (prieš sėklų kameros susidarymą ir užpildymą, derliaus nuėmimo metu vaisių svoris turėtų būti 15–30 g), kad būtų išvengta perėjimo į biologinį brandumą (kai vaisiai tampa tamsiai oranžiniai, šiek tiek didesni dėl sėklų susidarymo) kameros).

Labai marinuotų skvošo receptas

Kaip paruošti šukes žiemai? Mes pasidalinsime su jumis labai „branginamu“ marinuotojo skvošo receptu, kuris amžinai pakeitė mūsų skonį.

Jums reikės: 1 litras vandens, 50 g cukraus, 50 g druskos, 4-5 žirnių pipirų, 2 vidutinio dydžio lapai.

Virimas Sūrymas virinamas ir virinamas 5 minutes. Sterilizuoto litro stiklainio apačioje uždėkite 2 lapus serbentų, nuluptų ir kapotų česnako skiltelių Bogatyrpusė krienų lapo ir krapų skėtis Viešpats. Jar glaudžiai pripildytas gerai išplautomis skvošas vaisių agurkais Penny tiesiai virš pečių, uždenkite viršūnę su serbentų lapu ir pusę krienų lapo.

Įpilkite verdančio vandens ir 5 minutes laikykite jį steriliu dangteliu. Po to užpilkite verdančiu vandeniu ir supilkite jau verdančią sūrymą į stiklainį, įpilkite po 1 arbatinį šaukštelį. 70% acto esmė, sukti.

Užsukite stiklainius, uždenkite lino rankšluostį ant viršaus ir padėkite atvėsti po mažu šalto vandens srautu, o po 5-10 minučių perkelkite į didelį indą su šaltu vandeniu (baseinu ar vonia), kad būtų galima greitai atšaldyti.

Atidarykime keletą mažų paslapčių. Kuo daugiau krienų ir mažiau česnakų naudosite marinatui, tuo ryškesnis bus persikas. Jų „trapumas“ taip pat prisideda prie mažesnio aušinimo laiko. Bet čia pagrindinis dalykas yra ne pernelyg smarkus, kad stikliniai stiklainiai nesulūžtų nuo staigaus temperatūros perdavimo.

Pažvelkite į delikatesą ir pažiūrėkite save: maži, nedideli imbiero rankogaliai Penny į siūles atrodo labai gražus.

Mėgaukitės valgiais ir naujais gastronomijos pojūčiais. Visada tavo, draugiška „Premium Seeds“ komanda.