Ką sako pomidorų spalva apie jų skonį?

Ar kada nors manėte, kad skirtingos spalvos pomidorai skiriasi skoniu? Ir tai skiriasi ne tik subrendusiais ir nesubrendusiais pomidorais. Mūsų patarimai padės pasirinkti tinkamas daržoves, skirtas šviežioms salotoms ar preparatams, priklausomai nuo jūsų pageidavimų.

Pomidorų skonis priklauso nuo jų rūgščių ir cukrų santykio. Ir kuo daugiau cukraus, saldesni jie bus. Svarbus vaidmuo skonio formavime taip pat yra auginimas ir tinkama priežiūra. Manoma, kad, pavyzdžiui, atvirame lauke auginami pomidorai yra daug skanesni ir saldesni nei tie, kurie auginami šiltnamyje. Laikydamiesi rekomendacijų, galite ne tik padidinti saldumą, bet ir skonį papildyti neįprastu vaisių ar aštru skoniu.

Raudoni pomidorai

Ponios pirštai, bulių širdis, raudona trumai

Raudonų pomidorų rūgštingumas paprastai yra didesnis, palyginti su kitų spalvų pomidorais. Skonis, priklausomai nuo veislės, šiek tiek skiriasi, tačiau paprastai tai klasikinis pomidorų skonis ir sultingumas, būdingas subrendusioms daržovėms. Tarp raudonųjų pomidorų, pomidorų su dideliais, mėsingais vaisiais yra labiausiai skanūs. Įdomu, kad termiškai apdorojant, padažant, jų saldus skonis tik padidėja.

Raudonieji pomidorai gali būti naudojami švieži, naudojami salotose, sultims, salsai, karštiems padažams ir konservavimui.

Rožiniai pomidorai

Žemės stebuklas, Rožiniai skruostai, Abakansky rožinė

Rožiniai pomidorai turi vidutinį rūgštingumą - jie yra mažiau rūgštūs nei raudoni, bet rūgštingesni nei dryžuoti pomidorai. Jie yra skanesnės nei raudoni pomidorai, šiek tiek saldesni ir šiek tiek daugiau. Naudokite rožinius pomidorus gali būti šviežia forma, užgesinti, užšaldyti. Rožiniai daugelio veislių pomidorai puikiai tinka konservavimui. Paprastai gamintojas tai nurodo ant sėklų pakuotės.

Geltoni (oranžiniai) pomidorai

Persimonas, apelsinų grietinėlė, medus išgelbėtas, auksiniai kupolai, auksinė žuvis

Šių pomidorų rūgštingumo lygis yra mažas, o skonis skiriasi nuo labai saldus (beveik kaip saldainiai) iki gausių vaisių. Geltonų ir apelsinų pomidorų vaisiuose yra daug beta-karotino ir likopeno, todėl jie taip pat yra labai naudingi. Valgykite šiuos pomidorus geriau šviežių salotų pavidalu, paruošite sulčių ir šviežių padažų.

Juoda (violetinė) pomidorai

Juodasis princas, De Barao juodas, juodasis kriaušė

Violetiniai arba juodi pomidorai turi tokį patį rūgštingumą kaip raudoni. Tačiau jie turi turtingesnį skonį, o skonis yra sudėtingas, kai kurie netgi jį apibūdina kaip „dūmus“. Be to, juodi pomidorai atrodo labai originalūs ir suteikia patiekalams neįprastą išvaizdą.

Iš šių pomidorų gera ruošti šviežią salotą, bet taip pat galite juos naudoti padažams. Ir Rusijoje, garsaus veislės namuose Juodasis princas, iš tamsių vaisių gamina sviestą.

Dryžuoti pomidorai

Šiaurės šviesos, arbūzas, dryžuotas

Dryžuoti pomidorai yra mažai rūgščių ir daug cukraus. Jie turi saldų, beveik vaisių skonį. Tokie pomidorai netinka konservuoti, geriau juos naudoti švieži, paruošti salotas arba papuošti paruoštus patiekalus.

Žiūrėti vaizdo įrašą: DIY GIANT GUMMY TACO BELL! 100+ LBS (Balandis 2020).

Loading...