Pipirų ir baklažanų derlius - kada rinkti ir kaip laikyti

Derliaus paprikos ir baklažanai yra pusė mūšio. Svarbu išsaugoti jį. Žiūrėkite žemiau, kaip tai padaryti.

Paprikos ir baklažanai iš krūmo pašalinami vasaros pabaigoje. Jie turi būti supjaustyti kartu su koteliu, tokiu atveju jūs nepažeisite stiebo, o derlius bus laikomas ilgiau.

Jei nenorite iš karto naudoti bulgarų pipirų kaip maistą ir norite jį laikyti ilgiau, vaisiai turi būti pašalinti iš krūmo techninio brandumo stadijoje, kai jie pasiekia normalaus dydžio, bet nesučiavo iki veislės būdingos spalvos. Bulgarijos pipirai, skirti sėklų surinkimui, taip pat karštieji pipirai, renkami tik biologinio brandumo etape, kai vaisiai pasižymi visomis šio veislės savybėmis, kurių labiausiai pastebima spalva.

Baklažanai turi būti atidžiai stebimi. Jei per savaitę baklažanai nepasikeitė savo dydžiu, patyrę sodininkai rekomenduoja jį spausti pirštu. Kūnas turi būti tvirtas ir elastingas. Vaisiai, kurie pasiekė techninį brandumą, paprastai žievelėje trumpai pasirodo, bet tada žievelė turėtų grįžti į pradinę padėtį. Jei žievelė nėra išlenkta, tikriausiai baklažanai nėra prinokę, o jei ji nėra ištiesinta, daržovė greičiausiai bus pernokusi.

Paprastai pirmieji vaisiai subręsta žemiau. Jie turi būti pašalinti laiku, kad jie netrukdytų auginti kitus baklažanus, vartojančius maistines medžiagas.

Baklažanai biologinio brandumo stadijoje yra laisvi. Šie baklažanai tinka sodinti.

Kaip išlaikyti gerą pipirų derlių

Po derliaus nuėmimo Bulgarijoje ir karštoje paprikoje yra keletas būdų. Švieži pipirai laikomi apie 2 mėnesius nuo 0 iki -2 ° C temperatūros ir 80-90% drėgmės. Tačiau jis taip pat gali būti „saugomas“ ant krūmo, išdžiovintas ir užšaldytas.

Pipirų laikymas dėžutėse

Dažniausias būdas saugoti pipirus yra dėžėse. Siekiant, kad vaisiai nesiliestų vienas su kitu, jie suvynioti į popierių, supakuoti į plastikinius maišelius su ventiliacijos angomis arba pipiruoti pjuvenomis. Tokiu būdu pipirai gali būti laikomi iki kelių mėnesių. Tuo pačiu metu, vis dar įmanoma puvimo atskirų vaisių, todėl jums reikės pažvelgti į langelį laikas nuo laiko.

Pipirų laikymas su krūmu

Tai galbūt originaliausias laikymo metodas. Pipirų krūmas kartu su vaisiais ištraukiamas arba iškasamas iš žemės ir pakabinamas šaknimis rūsyje, sandėliuose arba balkone. Sodininkai teigia, kad šioje padėtyje pipirai ilgą laiką nevirpsta.

Pipirų užšaldymas

Bulgarijos pipirai supjaustomi kubeliais arba juostelėmis ir užšaldomi, šaltą žiemą, kad ją būtų galima įtraukti į sriubas, troškinius ir kitus skanius patiekalus.

Taip pat galite užšaldyti visą pipirą, iš anksto supjaustyti stiebą ir nulupti jį iš sėklų. Patyrę namų šeimininkės rekomenduoja keletą sekundžių nuleisti vaisius į verdantį vandenį ir tada įdėti juos į kitą. Taigi pipirai šaldiklyje užims daug mažiau vietos. Bet jei perpilate pipirus verdančiame vandenyje, jis sušvelnės, ir visos jūsų pastangos sode nebus prasmės. Todėl nedėkite viso derliaus į verdantį vandenį tuo pačiu metu, eksperimentuokite su vienu vaisiu.

Kad pipirai išlaikytų savo pagrindines savybes, geriausia naudoti vadinamąjį „šoko užšalimą“, mažinant šaldiklio temperatūrą iki minimumo maždaug valandą. Svarbu prisiminti, kad pipirai negali būti atšildyti kelis kartus. Todėl geriau pakuoti į atskirus maišus ar dėžes, skirtas mažoms partijoms užšaldyti.

Kaip išdžiūti pipirus

Pipirai supjaustomi siauromis juostelėmis ir siunčiami į džiovintuvą arba orkaitę. Taip pat galite išplėsti arba pakabinti saulėtą balkoną, kur jis džiūsta vidutiniškai per 4 dienas. Tokie pipirai gali būti laikomi skardinėse visą žiemą, reguliariai atidarant dangtelį, kad būtų išvengta pelėsių susidarymo.

Potų persodinimas

Kai kurie sodininkai prieš šalto oro pradžią paprasčiausiai persodina pipirus į puodą kartu su žemės dygliais. Paprastai jis išlaiko savo dekoratyvinį efektą ir toliau auga.

Kaip išlaikyti gerą baklažanų derlių

Deja, ankstyvos ir vidutinės sezono veislės baklažanai negali būti laikomi iki žiemos. Tačiau vėlesnės veislės turi visas galimybes. Vidutiniškai baklažanai pasiekia techninį brandumą nuo 25 iki 40 dienų po žydėjimo (priklausomai nuo veislės).

  • Baklažanų derliaus nuėmimas ir saugojimas: ką turėtumėte prisiminti?
    Naudingi patarimai, kaip tinkamai surinkti ir laikyti baklažanus.

Baklažanų laikymas dėžutėse

Prieš siunčiant daržoves saugojimui, turite laikyti jas tamsioje patalpoje maždaug dvi savaites ir tada jas ištirti. Baklažanai, tinkami laikyti, neturėtų būti pažeisti, o ant stiebo - puvinio ar pelėsių.

Paprastai baklažanai nuplaunami, bet tiesiog nuvalomi sausu skudurėliu, dedami į dėžutes (viename sluoksnyje), perkeliami popieriumi arba šiaudais ir siunčiami į tamsią, vėsią vietą. Taip pat galite įpilti baklažanų su pjuvenomis arba padengti maišais.

Baklažanų laikyti nerekomenduojama, nes jame susidaro solaninas, kuris yra kenksmingas žmonėms ir suteikia daržovių kartumo.

Baklažanų užšaldymas

Sandėliavimui galite trumpai išsiųsti supjaustytas baklažanas krosnyje ir tada užšaldyti.

Patyrę namų šeimininkės sako, kad jei užšaldysite baklažanus be kepimo, jie praranda dalį skonio ir aromato.

Kaip džiovinti baklažanus

Jei praleidote derliaus nuėmimo laiką, o baklažanai pernelyg subrendę, galite pabandyti juos išdžiūti. Padarykite jį lengva. Pakanka vien tik susmulkinti baklažanus į juosteles ar žiedus ir juos uždėti arba pakabinti saulėje.

Paprastai baklažanai džiovinami per 3-5 dienas. Jei turite elektrinį džiovintuvą, bus dar mažiau problemų. 50 ° C temperatūroje daržovės bus paruoštos per 6-7 valandas.

Prieš dedant džiovintus baklažanus į įvairius patiekalus, jie turi būti mirkomi vandenyje dvi valandas.

Patikimiausias laiko patikrintas būdas saugoti pipirus ir baklažanus yra konservavimas:

7 originalūs konservų pipirų receptai žiemai. Nustebinkite savo šeimą!

Baklažanų Lecho

Konservuoti pipirai su užpildu

Žiūrėti vaizdo įrašą: Laikas rinktis paprikų veisles. 2018m. naujienos (Rugpjūtis 2019).