Pomidorų konservavimas - skanių žiemos gaminių receptai

Naminiai marinatai - vienas iš pagrindinių atostogų stalo dekoracijų. Ir kiekviena šeimininkė turi savo ypatingas skanių ruošinių paslaptis. Norėdami paruošti konservuotus pomidorus, taip pat turite žinoti kai kurias savybes ir mažas paslaptis, kurias rasite mūsų receptų pasirinkime.

Konservavimui pasirinkite tik aukštos kokybės vaisius. Geriausi sūdymui ir konservavimui skirti pomidorai turėtų būti prinokę, bet ne minkšti, stiprios odos ir tankios saldžiosios masės, be matomų pažeidimų, sugadinimo požymių ir puvinio. Geriausios sūdymo rūšys yra veislės su mažais vaisiais: De Barao, ponios pirštai, Pinokio, ėsdinimo stebuklas, medaus lašas.

Žalių pomidorų konservavimui pasirinkite stiprius, tolygiai dažytus vaisius, nepažeisdami.

Jums reikės: 2 kg žaliųjų pomidorų, 1 litras vandens, 200 ml 9% acto, 4 šaukštai. skonis, krapų šakelės, česnako skiltelės, juodieji pipirai ir lauro lapai.

Virimas. Sumaišykite vandenį, actą ir druską ir užvirkite. Kiekviename švariame indelyje įdėkite 1-2 lauro lapus, krapų porą, 1/2 šaukštelio. pipirai ir česnako skiltelė, griežinėliais. Įdėkite pomidorus ant viršaus ir uždenkite karštu marinatu, sterilizuokite ir sukite.

Naudojant gerai sterilizuotus stiklainius ir virtą marinatą, nereikia papildomai sterilizuoti stiklainių su pomidorais.

Jums reikės: 1-2 kg pomidorų, keturių bazilikų šakelių, 2 čiobrelių, 4 skiltelės česnako, 4 juodųjų pipirų žirnių, 1 l vandens, 3 šaukštai. 9% acto, 1 valgomasis šaukštas. druska, 3 šaukštai. cukraus

Virimas. Nuplaukite pomidorus ir žalumynus, nulupkite česnaką. Į sterilizuoto stiklainio dugną įdėkite čiobrelius ir pipirus, ant pomidorų padėkite, pakaitomis su baziliku ir česnaku, uždenkite karštu vandeniu ir palikite 10-15 minučių. Tada įpilkite vandens į keptuvę. Už kiekvieną litrą vandens įpilkite 3 šaukštai. actas, 1 valgomasis šaukštas. druska, 3 šaukštai. cukraus Virinama, virkite 5 minutes ir supilkite pomidorus. Bankai nedelsdami sukasi aukštyn kojom, suvynioti šiltą antklodę ir visiškai atvėsti.

Pomidorai puikiai derinami su česnakais, todėl nebijokite įdėti stiklainio daugiau gvazdikėlių.

Jums reikės: 1,5 kg pomidorų, 10 skiltelių česnako, 6 šakelės iš rozmarino, 1 šaukštelis. druska, 100 ml baltojo vyno acto, 100 ml obuolių sidro acto, 1 l vandens.

Virimas. Nuplaukite pomidorus, išdžiovinkite ir įdėkite į indelį su rozmarinu. Į puodą supilkite druskos, acto, vandens ir viso česnako skiltelės, užvirkite ir virkite 10 minučių. Karštas marinatas supilkite pomidorus, įdėkite į česnako skilteles. Sterilizuokite ir sukite.

Norėdami paruošti pomidorus žiemai be acto, į stiklainį įpilkite truputį citrinos rūgšties - šis natūralus konservantas ilgą laiką išlaikys derlių.

Jums reikės: 1 kg pomidorų, 2 skiltelės česnako, 1/4 svogūnų, 2 lauro lapai, 6 šaukštai. cukrus, 2 šaukštai. druska, 1,5 l vandens, 5 g citrinos rūgšties.

Virimas. Trijų litrų stiklainio apačioje uždėkite česnakus, supjaustytus pusiau žiedais, supjaustykite pomidorus viršuje. Užpildykite verdančiu vandeniu, uždenkite stiklainį dangčiu ir palikite pusę valandos. Tada įpilkite vandenį į keptuvę, įpilkite druskos ir cukraus ir užvirinkite. Į stiklainį supilkite citrinos rūgštį ir užpilkite verdančiu marinatu. Nedelsiant sukite.

Pasirinkite konservavimo veisles su saldžiais vaisiais, pavyzdžiui, veisle Ponios pirštaiir pridėti papildomo saldumo konservuotiems pomidorams, naudokite daugiau cukraus.

Jums reikės: 1,5-2 kg pomidorų, 1 bulgarų pipiras (neprivaloma), krapų skėčiai, petražolių šakelės, 1 valgomasis šaukštas. druska, 3 šaukštai. cukrus, 3 šaukštai. actas, vanduo.

Virimas. Pomidorai, pipirai ir žalumynai plaunami, supjaustykite pipirus į juosteles. Stiklainio apačioje įdėkite krapus, po to įdėkite pomidorus petražolėmis ir pipirais. Užpildykite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių, stiklainį uždengė dangčiu. Tada įpilkite vandenį į keptuvę, įpilkite cukraus ir druskos, užvirkite ir virkite 5 minutes, supilkite acto, išmaišykite ir supilkite pomidorus. Sterilizuokite ir sukite.

Labai patogu išsaugoti vyšnių pomidorus, be to, šiuos pomidorus lengviau naudoti užkandžiams ruošti.

Jums reikės: 1 kg vyšnių pomidorų, 4 skiltelės česnako, 2 šaukšteliai. juodieji pipirai, 1-2 st. druska, 1 valgomasis šaukštas. cukrus, 200 ml obuolių sidro acto, 1 litras vandens.

Virimas. Nuplaukite ir išdžiovinkite pomidorus. Įdėkite česnaką ir pipirus į stiklainį. Įdėkite pomidorų. Marinatui sumaišykite vandenį, actą, druską ir cukrų ir užvirkite. Supilkite pomidorus karštu marinatu, sterilizuokite ir sukite.

Virti savo sultyse pomidorai gali būti naudojami kaip padažų arba sriubų ingredientas.

Jums reikės: 5 kg pomidorų, 2-3 skiltelės česnako, 3 šaukštai. cukrus, 2 šaukštai. druska, 3 žirniai.

Virimas. Pomidorai nuplauti ir išdžiovinti. 3 kg prinokusių, bet tankių pomidorų dedami į stiklainį, pritvirtinti dantų krapštuku abiejose pusėse. Taip pat galite pjauti kiekvieną pomidorą iš snapelio šono ir 1 minutę išplauti verdančiu vandeniu, tada panardinkite jį į šaltą vandenį ir nuimkite odą. Iš 2 kg likusių pomidorų (labiausiai prinokusių ir minkštųjų), paruošite sulčių. Norėdami tai padaryti, nuimkite stiebus nuo kiekvieno pomidorų, supjaustykite jį į pusę ir supjaustykite jį maišytuve. Į gautą masę įpilkite druskos, cukraus, pipirų (galima įdėti į marlės pluoštą ir supilkite į sulčių). Virinama ir virkite sulčių 20-30 minučių, maišant. Tada nuimkite pipirus, supjaustykite pjaustytą česnaką ir vėl užvirinkite sultis. Karštos sultys supilkite pomidorus į stiklainį, sterilizuokite ir sukite.

Tikimės, kad mūsų mažai patarimai ir patarimai padės greitai ir lengvai surinkti pomidorus.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Beatos naminis pomidorų padažas (Gruodis 2019).

Loading...