Skanūs marinuoti grybai - receptai su nuotraukomis

Grybai marinuoti žiemą yra paprastas procesas. Svarbiausia - vadovaukitės recepte pateikiamomis instrukcijomis. Galima paragauti bet kokių valgomųjų grybų, pvz., Grybų ir austrių grybų, auginamų šioje vietoje, taip pat įvairius miško grybus. Mūsų pasirinkime galite rasti įdomių grybų marinavimo receptų.

Naminiai marinuoti grybai negali būti lyginami su marinadais, kuriuos galima įsigyti parduotuvėje. Galų gale, kai gausite grybus namams žiemai, galite naudoti savo mėgstamus prieskonius ir prieskonius, pridėti įvairių žalumynų ir padaryti reikiamą ryškumą marinatu.

Prieš gaudant grybus, jie turi būti rūšiuojami, pašalinami pažeisti arba varginantys mėginiai. Po to grybai turi būti išvalyti ir nuplauti tekančiu vandeniu. Didesni grybai turėtų būti supjaustyti. Tada jie turi mirkyti šaltame vandenyje, keletą kartų jį keisti ir virti, kol bus paruošti sūdytame vandenyje. Paruošti virti grybai turi būti suskaidyti į švarius sterilizuotus stiklainius su prieskoniais ir prieskoniais, supilti marinatą ir sterilizuoti verdančiame vandenyje. 1/2 l talpos bankai turi būti sterilizuojami 30–35 min., Kurių talpa - 1 l 40-45 min. Po to bankai, turintys grybų, turi pasukti aukštyn kojom, apvynioti antklodėje ir laukti, kol visiškai atvės. Valcuoti skardinės turi būti laikomos tamsioje, vėsioje vietoje, nesukartos arba atidarytos šaldytuve.

Žinoma, kiekviena namų šeimininkė turi savo pačių patvirtintus grybų marinavimo receptus. Atkreipiame jūsų dėmesį į keletą paprastų ir įdomių receptų, kuriuos galima pakartoti be didelių pastangų.

Kitą dieną galite išbandyti pagal šį receptą paruoštus grybus!

Jums reikės: 1/2 kg česnakų, 4 šaukštai. augalinis aliejus, 4 šaukštai. vyno actas, 2 skiltelės česnako, pusė lemputės, 1/2 arb. juodieji pipirai, 1 lauro lapai, 1/2 arb džiovinti raudonėliai, 2 šaukšteliai cukraus, druskos ir maltos juodųjų pipirų skonio.

Virimas. Verdant sūdytame vandenyje, virkite grybus iki pusė virimo, apie 5 minutes ir nusausinkite. Į grybus įpilkite aliejaus, acto, pjaustytų svogūnų ir česnako, cukraus, raudonmedžio, pipirų ir lauro lapų. Skonis ir pipirai pagal skonį, sumaišomi. Grybai paskleiskite hermetiškoje talpykloje ir per naktį šaldomi.

Svetainėje auginami austriški grybai gali būti marinuoti ilgalaikiam saugojimui, o žiemą - kaip užkandis šventiniam stalui.

Jums reikės: 1 kg austrių grybų, 2 skiltelės česnako, 5 gvazdikėlių, 5 žirniai iš juodųjų pipirų, 2 lauro lapai, džiovinti krapai, 1 valgomasis šaukštas. cukrus, 2 šaukštai. druska, 3 šaukštai. 9% acto, 0,6 litrų vandens.

Virimas. Atsargiai atskirkite gaubtelius nuo grybų, išmeskite kojas. Nupjaukite dangtelius, uždenkite šaltu vandeniu, pridėkite likusias sudedamąsias dalis (išskyrus actą) ir verdant virkite 25 minutes. Tada išimkite iš ugnies, supilkite actu, sumaišykite ir paskleiskite grybus ir marinatą į sterilizuotus stiklainius, nedelsdami užsukite.

Kad voveraitės neprarastų ryškios spalvos, į vandenį įpilkite šiek tiek acto.

Jums reikės: 1 kg voveraitės, 2 gvazdikėlių pumpurai, 5 žirneliai, 1 lauro lapelis, 1 valgomasis šaukštas. druska, 1 šaukštelis cukrus, 100 ml 9% acto, 100 ml vandens.

Virimas. Rūšiuoti grybus, supjaustykite kojas, supjaustykite kepurės ir virkite sūdytame vandenyje maždaug pusvalandį. Tada nusausinkite žarną ir leiskite nutekamam vandeniui. Marinatui sumaišykite vandenį, druską ir actą ir užvirkite. Įdėkite grybus, kepkite 20-25 min. Ir pridėkite likusius ingredientus. Atvėsinkite, paskleiskite bankuose, sterilizuokite ir sukite.

Šis receptas visų pirma tinka marinuoti lamelių grybus - grybus, voveres, grybus, grybus.

Jums reikės: 1 kg grybų, 1 svogūnas, gvazdikėlių 3 pumpurai, 3 žirniai, 10 juodųjų pipirų, 4 lauro lapai, 1 valgomasis šaukštas. druska, 3 šaukštai. 9% acto, 1 valgomasis šaukštas. vanduo.

Virimas. Išvalykite, nuplaukite ir supjaustykite grybus. Užpilkite vandeniu ir virinama, virinama 10-15 minučių, maišant ir pašalinant gautas putas. Tada išmeskite grybus į žarną ir padenkite vandenį, kuriame jie virinami, padermę į švarią keptuvę. Įpilkite prieskonių ir druskos, užvirinkite, įdėkite grybus ir supilkite actu. Kepkite 10 minučių, maišydami. Sterilizuoto stiklainio apačioje įdėkite svogūnus supjaustytus svogūnus, įdėkite grybus, supilkite marinatą ir kamštį su dangčiu. Grybai laikomi šaldytuve.

Baltųjų grybų marinavimas žiemai nesiskiria nuo kitų, mažiau kilnių grybų marinavimo. Tai paprasta!

Jums reikės: 1,5 kg grybų, 2-3 gvazdikėlių, 8-10 žirnių, 1 šaukštai. cukrus, 2 šaukštai. druska, 1 valgomasis šaukštas. 9% acto, 1 litras vandens.

Virimas. Grybai, rūšiavimas, žievelės ir pjaustymas. Užpildykite vandeniu ir virkite, kol bus įdėta šiek tiek citrinos rūgšties (todėl grybai išlaiko savo spalvą). Tada apverskite kolektorių. Marinatui užvirinkite vandenį druska, cukrumi ir actu ir pridėti prieskonių (jie gali būti dedami į audinio maišelį ir tiesiog panardinami vandenyje), virinama 10 minučių. Grybai paskleidžiami bankuose kartu su prieskoniais, supilkite marinatą, sterilizuokite ir susukite.

Kad grybai nebūtų kartūs, jie turi būti mirkomi vandenyje ir, nuimami, įpilkite šiek tiek sumaltą cinamoną, kad gautumėte papildomą skonį.

Jums reikės: 1 kg duonos, 3 lauro lapai, 5 žirneliai, 1/2 šaukštelis. maltos cinamono, 1/2 šaukštelio citrinų rūgštis, 1 valg. 9% acto.

Virimas. Grybus kruopščiai nuplaukite, pamerkite juos keliose vandenyse ir apie 5 minutes virkite sūdytame vandenyje. Mesti grybus į žarną, leiskite nusausinti vandenį ir pereiti į švarią keptuvę. Įpilkite vandens grybų padengimui, pridėti prieskonių ir acto. Kepkite per mažą ugnį, maišydami apie pusę valandos. Tada įdėkite į švarius stiklainius, įpilkite citrinų rūgšties, sterilizuokite ir sukite.

 

Grybai, surinkti šiuo receptu, pasirodo traškūs, tankūs ir labai skanūs. Tai vertas patiekalas ant šventinio stalo.

Jums reikės: 1 kg grybų, 2-3 juodieji pipirai, krapų skėčiai, 1 lauro lapai, 3 šaukštai. druska, 1 valgomasis šaukštas. cukrus, 4 šaukštai. 9% acto, 1 litras vandens.

Virimas. Gerai išvalykite grybus, nuplaukite ir virkite pusvalandį, maišydami ir pašalindami putas. Tada pridėkite 1 valgomasis šaukštas. druska ir 1 valgomasis šaukštas. acto, sumaišykite, sulenkite įdubą ir nuplaukite vandeniu. Sūrymui, sumaišykite šaltą virti vandenį, 2 šaukštus. druska, 1 valgomasis šaukštas. cukrus, 3 šaukštai. actas, gerai išmaišykite, kad ištirptų cukrus ir druska, ir įdėkite į jį grybus. Ant sterilizuoto indelio dugno įdėkite krapus, lauro lapus ir pipirus. Įdėkite grybus kartu su marinatu (stiklainiuose grybai turi plūdėti sūryme), sterilizuoti ir sukti.

Tikimės, kad mūsų marinavimo grybų receptai žiemai nebus paskutinė jūsų kulinarijos knygos vieta!

Žiūrėti vaizdo įrašą: Tradicinis Kūčių patiekalas slepia daugiau, nei atrodo kaip nesuklysti gaminant (Spalio Mėn 2019).

Loading...