Ką ruošti iš slyvų žiemai: 20 naminių receptų

Rūpestingai auginamos slyvos gali būti naudojamos įvairiais būdais. Iš sultingų prinokusių slyvų galite kepti skanius pyragus. Taip pat galite gaminti daug kitų patiekalų - pikantiškų padažų, kvepiančių gėrimų, galite virti uogienę arba paruošti slyvų sirupe.

Mūsų kolekcijoje rasite įdomių slyvų derliaus žiemą. Juos sunku kartoti namuose.

Tkemali yra pikantiškas saldžiarūgštis padažas, idealiai tinkantis jų daržovių, mėsos, žuvies ir jūros gėrybių patiekalams.

Jums reikės: 1 kg slyvų, 4 skiltelės česnako, 1 karštas pipiras, 5 šaukštai. kalendra, 3 šaukštai. krapai, 1 valgomasis šaukštas. taragonas, 2 šaukšteliai mėtų, 2 šaukštelių koriandro grūdai, 2 šaukšteliai apyniai-suneli, 2 šaukšteliai druska, 1 valgomasis šaukštas. cukrus, 1 šaukštelis maltos juodieji pipirai, 3 šaukštai. granatų sultys, 100 ml vandens, alyvuogių aliejaus pagal skonį.

Virimas. Skilteles supjaustykite į ketvirčius, pašalinkite kaulus ir įdėkite į puodą, užpildydami vandeniu. Užvirkite ir virkite 15 minučių vidutinės ugnies metu, kartais maišydami. Tada išmeskite žarną, išleiskite skystį ir nuvalykite slyvas per sietą. Įdėkite tyrę dar kartą į keptuvę, įpilkite susmulkintą karštą pipirą ir likusius ingredientus ir virkite 5 minutes per mažą ugnį. Atvėsinkite paruoštą padažą, paskleiskite ant sterilizuotų stiklainių, užpilkite alyvuogių aliejumi ir laikykite vėsioje vietoje.

Satsebeli gaminamas iš pomidorų. Tačiau toks pomidorų padažas nėra blogesnis.

Jums reikės: 2 kg slyvų, 3 česnakų galvutės, 2 karštų pipirų, 1 valg. druska, 8 šaukštai. cukrus, 2 šaukšteliai maltos juodieji pipirai, 1 valgomasis šaukštas. kario milteliai, 0,5 tl maltos cinamono.

Virimas. Slyvos supjaustytos perpus, pašalinant kaulus. Nulupkite česnaką ir pašalinkite sėklas iš pipirų. Visus mėsos malūnėliais sumaišykite arba sumaišykite porcijas. Įdėkite gautą masę į puodą, įpilkite druskos, cukraus, prieskonių ir užvirkite. Virinama padažas, maišant pusvalandį, tada padėkite į sterilizuotą stiklainį, užsandarinkite ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Padažas iš slyvų gerai dera su beveik bet kuriuo patiekalu.

Jums reikės: 2 kg slyvų, 1 svogūnas, 1 skiltelė česnako, 3,5 puodeliai cukraus, 2 puodeliai obuolių sidro acto, 1 valgomasis šaukštas. garstyčių milteliai, 1 valg. žemės imbieras, 1 šaukštelis maltos cinamono, 1 šaukštelis maltos raudonųjų pipirų, 0,5 t malti gvazdikėliai.

Virimas. Pašalinkite duobes iš slyvų ir supjaustykite mėsą maistui gaminti kartu su svogūnais ir česnakais. Įdėkite gautą masę į puodą su storu dugnu, pridėkite likusius ingredientus ir užvirkite. Kartais maišant užpilkite padažu 1-1,5 valandos. Skleisti karštą padažą stiklainiuose, sterilizuoti ir sukti.

Sumaišykite pomidorus ir slyvas - gausite puikų naminį padažą, panašų į kečupą.

Jums reikės: 2 kg slyvų, 2 kg pomidorų, 3 svogūnai, 1 česnako galvutė, 1 pod karšto pipiro, 1 salierų stiebo, 1 krūva baziliko, 1 krūva krapų, 1 krūva koriandro, 150 g cukraus, 150 g cukraus, 1,5 g. druska.

Virimas. Ant pomidorų supilkite kryžminę dalį ir keletą minučių padėkite į verdantį vandenį, tada nuimkite odą. Iš slyvų pašalinkite akmenis ir smulkinkite kartu su pomidorais, svogūnais, salierais ir baziliku. Įdėkite gautą masę į puodą, įpilkite druskos ir cukraus ir užvirinkite. Kepkite per mažą ugnį 1,5 valandos. Pusę valandos iki virimo pabaigos į padažą įpilkite susmulkintą česnaką ir koriandą. 15 minučių pridėti supjaustytų pipirų. Atvėsinkite paruoštą padažą, paskleiskite ant bankų, sterilizuokite ir sukite.

Šiam padažui ruošti galite naudoti dar nesusijusius vaisius.

Jums reikės: 1,5 kg slyvų, 1 obuolys, 1 svogūnas, 2 skiltelės česnako, 1 pod karšto pipiro, plonas imbiero šaknų žiedas, 0,5 kg cukraus, 4,5 šaukštai. sojos padažas, 375 ml balto sauso vyno, 125 ml vandens.

Virimas. Pašalinkite akmenis iš slyvų ir įdėkite į puodą su kapotų česnakų, svogūnų ir pipirų, tarkuotų imbierų ir kubeliais supjaustyto obuolio. Įpilkite vandens, vyno ir sojos padažo ir užvirkite. Tada masę sumaišykite maišytuvu ir vėl užvirkite. Kepkite 10-15 min., Maišydami, skaldydami ant bankų ir kamščio. Laikykite padažą tamsioje, vėsioje vietoje.

Iš slyvų pagaminta adzhika idealiai derinama su mėsa. Jis taip pat gali būti dedamas į sriubas, kad būtų gautas aštrus skonis.

Jums reikės: 2 kg slyvų, 2 česnakų galvutės, 3 karštų pipirų, 200 g cukraus, 2 šaukštai. druska, 2 puodeliai pomidorų pasta.

Virimas. Slyvos supjaustytos per pusę, pašalinamos kaulai ir dedami į puodą su kapotų pipirais ir česnakais. Įpilkite cukraus, druskos ir pomidorų pasta, virkite ir virkite 20 minučių, nuolat maišydami. Tada padažą perkelkite į sterilizuotus stiklainius ir sukite.

Iš prinokusių slyvų gausite puikų naminį ketchupą, aštrų ir kvapią.

Jums reikės: 1 kg slyvų, 2 česnakų galvutės, 2 šaukštai. džiovinti krapai, 2 šaukšteliai džiovinti mėtų, 3 šaukšteliai žemės koriandras, 0,5 tl maltos raudonųjų pipirų, druskos pagal skonį.

Virimas. Slyvos supjaustytos per pusę, nuimkite kaulus ir dedami į puodą, užpildykite vandeniu. Kepkite, kol jie yra suminkštinti, tada nusausinkite skystį į kitą keptuvę ir patrinkite slyvas per sietą į tą pačią keptuvę. Gerai virtos bulvių košė su stora konsistencija. Po kelių minučių iki virimo pabaigos pridėti kapotų česnakų, džiovintų žolelių, prieskonių ir druskos. Paruoštą ketchupą laikykite šaldytuve hermetiškame inde.

Česnakai įdaryti slyvos - puikus savarankiškai pagamintas užkandis ir puikus papildymas mėsos patiekalais.

Jums reikės: 2 kg slyvų, 4 česnakų galvutės, 300 g cukraus, 4 žvaigždės gvazdikėlių, 6 žirneliai, 100 ml acto, 750 ml vandens.

Virimas. Nulupkite ir pjaustykite česnaką. Nuplaukite slyvas, išdžiovinkite, o po pjūvio nuimkite akmenis. Įdėkite į pjaustytą česnako lėkštę ir įdėkite įdarytas slyvas. Marinatui sumaišykite verdantį vandenį su cukrumi, actu ir prieskoniais, virkite porą minučių, maišydami, tada supilkite slyvas. Leiskite stovėti pusvalandį, tada supilkite marinatą į keptuvę ir vėl užvirkite. Užpildykite slyvas karštu marinatu, uždenkite stiklainius dangčiais ir palikite atvėsti. Kitą dieną vėl išleiskite marinatą, užvirkite ir supilkite į stiklainius su slyvomis. Sukite, atvėsinkite, pasukite stiklainius aukštyn kojom ir laikykite vėsioje vietoje.

Stenkitės išsaugoti slyvas pikantiškame marinate, nustebinkite svečius skaniais užkandžiais!

Jums reikės 1,5 kg slyvų, 1 cinamono lazdelė, 8 žvaigždės gvazdikėliai, 2 šaukšteliai. pipirai, 1 šaukštelis pankolių sėklos, 4 anizės ankštys, 2 puodeliai cukraus, 0,5 puodelio druskos, 2 puodeliai vyno acto.

Virimas. Sumaišykite actą su cukrumi ir maišykite iki virimo. Skalauti slyvas, išdžiovinti, supjaustyti dantų krapštuku ir įdėti stiklainius su gvazdikėliais, anyžiais, pipirais, pankolių sėklomis ir cinamono lazdele. Užpildykite karštą marinaciją, sterilizuokite ir sukite.

Ruošdami slyvas savo sultyse, pakoreguokite cukraus kiekį, priklausomai nuo slyvų saldumo.

Jums reikės: 2 kg slyvų, 0,5 kg cukraus.

Virimas. Nuplaukite slyvas, išdžiovinkite, supjaustykite jas per pusę, nuimkite akmenis ir įdėkite į stiklainius, pabarstykite juos cukrumi. Į sterilizaciją įdėkite stiklainius į verdančio vandens puodą. Kai slyvų skardinės nusėda, pridėkite daugiau, kad bankas būtų visiškai užpildytas. Sterilizavimo procese slyvos ištuštins sultis ir cukrus ištirps. Sudėkite sterilizuotus stiklainius, apverskite juos, apvyniokite ir palikite atvėsti.

Sirupuose išaugintos slyvos yra ir nepriklausomas desertas, ir skanus užpildas naminiams pyragams.

Jums reikės: 1 kg slyvų, 350 g cukraus, 0,5 tl. citrinų rūgštis, 1 litras vandens.

Virimas. Nuplaukite slyvas, išdžiovinkite ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Supilkite verdantį vandenį, palikite 15 minučių, tada supilkite vandenį į keptuvę, įpilkite cukraus, užvirkite ir virkite 5 minutes. Įpilkite citrinos rūgšties, išmaišykite ir supilkite slyvų sirupą. Sukite stiklainius, apverkite, suvyniokite ir palikite atvėsti.

Paprastas būdas slyvoms gaminti - iš jų ištraukti uogienę.

Jums reikės: 5,5 kg slyvų, 1 kg cukraus.

Virimas. Nuplaukite slyvas, išdžiovinkite, pašalinkite kaulus ir įdėkite į puodą, purškiant cukrumi. Palikite 1 valandą, tada uždėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite 10 minučių. Visiškai atvėsinkite, tada vėl virkite ir vėl atvėsinkite. Pakartokite procedūrą dar 2 kartus. Tada paskleiskite karštą džemą ant bankų, sterilizuokite ir sukite.

Kvapus slyvų uogienė su minimaliu cukraus kiekiu.

Jums reikės: 2 kg prinokusių slyvų, 10 valg. cukrus, 2 cinamono lazdelės.

Virimas. Išpjaukite džiovintas ir džiovintas slyvas pusiau ir pašalinkite akmenis. Įdėkite slyvas į keptuvę su cukrumi ir cinamonu, virkite ir virkite, maišant, 20 minučių. Tada patrinkite vaisius per sietą, o gautą masę vėl padėkite ant ugnies ir virkite 40 minučių. Paskirstykite paruoštą uogienę ant bankų, sterilizuokite ir sukite.

Šis prancūzų receptas!

Jums reikės: 725 g slyvų, 220 g cukraus, 100 ml vandens.

Virimas. Nuimkite akmenis iš slyvų ir įdėkite į puodą su cukrumi ir vandeniu. Palikite 12 valandų, tada užvirkite ir virkite 20 minučių, kol jis bus storas. Per stiklainius įterpkite karštą džemą, sterilizuokite ir sukite.

Slyvų uogienė su subtiliu citrusų ir cinamono aromatu.

Jums reikės: 2 kg slyvų, 3 puodeliai cukraus, 3 šaukštai. tarkuotas apelsinų žievelės, 1,5 tl. maltos cinamono, 20 g pektino, 1 stiklinė apelsinų sulčių.

Virimas. Sumaišytas slyvas sumaišykite su apelsinų sultimis, užvirkite ir virkite, kol slyvos suminkštėja. Įpilkite pektino, gerai išmaišykite. Tada pridėkite cukrų, cinamoną ir uogienę, sumaišykite, virkite dar 1 minutę ir iš karto išplaukite į stiklainius. Sterilizuokite ir sukite.

Storas slyvų uogienė gali būti naudojamas kaip priedas prie desertų arba užpildas pyragams ir pyragams.

Jums reikės: 3 kg slyvų, 3 kg cukraus, 1,5 puodelių vandens.

Virimas. Nuplaukite slyvas, išdžiovinkite, pašalinkite akmenis ir padėkite keptuvę. Iš vandens ir cukraus virkite sirupą, supilkite slyvas ir palikite 2 valandas. Tada uždėkite lėtą ugnį, užvirkite ir atvėsinkite, palikdami naktį. Vėl vėl užvirkite, virkite 10 minučių ir visiškai atvėsinkite. Pakartokite procedūrą dar 2 kartus. Įdėkite paruoštą karštą džemą į sterilizuotus stiklainius ir sukite.

Šis natūralus delikatesas ypač patiks vaikams.

Jums reikės: 5 kg slyvų, cukraus pagal skonį.

Virimas. Slyvos supjaustytos per pusę, nuimkite kaulus ir supjaustykite kepimo skardą. Slyvas 20 minučių palikite į pašildytą orkaitę 200 ° C temperatūroje. Tada atvėsinkite ir supjaustykite į maisto procesorių arba naudokite maišytuvą. Jei pageidaujate, įdėkite cukraus pagal skonį, gerai sumaišykite ir įdėkite masę ant kepimo skardos, padengtos lygiu sluoksniu. Kepimo skardą įdėkite į orkaitę, šildomą iki 80 ° C 6-8 valandas. Džiovintų vaisių saldainius supjaustykite į juosteles, sukite į ritinius ir laikykite hermetiškame inde šaldytuve.

Slyvos gamina skanius lengvus vynus, kuriuos galima paruošti namuose.

Jums reikės: 2,5 kg slyvų, 1,5 kg cukraus, 1 šaukštelis. citrinos sultys, 1 maišelis vyno mielių, 4 litrai vandens.

Virimas. Nuplaukite slyvas, įdėkite į didelį indą ir sutrinkite bulvių padažu. Kaulų nereikia pašalinti - jis suteiks gatavam vynui malonaus migdolų skonio. Užpildykite slyvas virintu vandeniu, uždenkite indą ir palikite 3-4 dienas. Tada įpilkite cukraus, citrinos sulčių ir mielių, gerai išmaišykite ir palikite dar 4 dienas. Kasdien sumaišykite konteinerio turinį. Po to švelniai filtruokite vyną švariame inde, išimant iš nuosėdų, palikite dvi savaites ir vėl išimkite iš nuosėdų ir palikite dar tris savaites. Pasibaigus galiojimo laikui, supilkite vyną į butelius ir padėkite jį tamsioje, vėsioje vietoje. Jaunąjį vyną galima paragauti iš karto arba palikti brandinti keletą savaičių.

Slyvų likeris - tai skanus pašildymas, papildantis desertus.

Jums reikės: Pagal skonį 1 kg slyvų, 0,5 puodelio cukraus, 0,5 litrų romo ar degtinės.

Virimas. Nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite slyvas keliose vietose. Padėkite slyvas į stiklainį, uždenkite cukrumi, uždenkite alkoholiu ir palikite stovėti 1-1,5 mėn. Tamsioje vietoje. Tada ištraukite gėrimą, butelį ir pabandykite.

Čekai pašaukia namines slyvas, o Balkanų šalyse tai yra raki. Šis stiprus gėrimas yra gėrimas kaip aperityvas su užkandžiais.

Jums reikės: 11 kg slyvų, 10 litrų vandens.

Virimas. Nuplaukite ir išdžiovintas prinokusias slyvas įtrinkite į sūrį ir palikite fermentuotis dvi dienas. Tada įpilkite vandens, uždarykite indą su vandens antspaudu arba gumine pirštine su skylute ir palikite tris savaites. Per dvi savaites pakratykite konteinerį su koše, trečią savaitę nelieskite. Po to filtruokite košę, pašalindami nuosėdas ir dvigubą apvalkalą.

Išsaugokite slyvų derlių žiemai ir kiekvieną dieną pasimėgaukite namų skaniais patiekalais!

Žiūrėti vaizdo įrašą: Beatos virtuvės gudrybės (Rugpjūtis 2019).