Skanūs nulupti obuoliai namuose - paprasti receptai visiems

Nulupimo obuoliai yra puikus būdas derliaus nuėmimui žiemą. Deja, šiandien tik nedaugelis žmonių naudoja šį metodą ir veltui. Mirkyti obuoliai - skanus ir labai sveikas delikatesas, kurio sunku gaminti namuose.

Marinuotų obuolių nauda yra labai didelė. Obuoliuose, ypač mirkomuose su rūgščiomis uogomis, kaip spanguolės, yra daug askorbo rūgšties. Todėl, valgyti mirkyti obuoliai yra naudinga užkirsti kelią peršalimo. Be to, mirkyti obuoliai pagerina apetitą ir normalizuoja virškinimo trakto darbą. Ir tokiuose vaisiuose esantis kalcis neleidžia vystytis osteoporozei.

Senais laikais obuoliai, būtinai vėlai rudenį ir žiemos veislės, buvo mirkomi ąžuolo statinėse, kurių apačioje buvo padengtas rugių sluoksnis. Šiuolaikinio buto sąlygomis šis metodas yra labai sunkus. Tačiau yra daug supaprastintų pritaikytų marinuotų obuolių receptų, kuriuos galima lengvai pakartoti namuose.

Virti su medaus obuoliais yra patraukli išvaizda ir labai kvapni, nes cinamonas naudojamas receptas.

Jums reikės: 1,5 kg obuolių, 200 ml medaus, 3 cinamono lazdelės, 0,5 šaukštai. druska, 1 litras vandens.

Virimas. Sūrymui sumaišykite vandenį su druska ir cinamonu, užvirinkite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Įpilkite medaus ir gerai išmaišykite. Įdėkite plaunamus ir išdžiovintus sveikus obuolius į stiklainį, uždenkite sūrymu, padenkite ir palikite fermentuotis kambario temperatūroje 10 dienų. Paruoštus nuluptus obuolius laikykite tamsoje, vėsioje vietoje.

Garstyčios suteikia nuluptus obuolius ypatingą pikantiškumą ir patrauklias gelsvas spalvas.

Jums reikės: obuoliai, 3 šaukštai. garstyčių milteliai, 5 šaukštai. druska, cukrus pagal skonį, 10 litrų vandens.

Virimas. Sumaišykite vandenį su druska, cukrumi ir garstyčiomis, maišoma, virinama, tada atvėsinkite gautą sūrymą. Jei pageidaujate, juodųjų serbentų lapus ir vyšnias uždėkite ant indo dugno, tvirtai uždėkite obuolius, nuspauskite juos apkrova. Supilkite obuolius su paruošta sūrymu, kad krovinys būtų padengtas skysčiu ir palikite kambario temperatūroje 1-1,5 mėnesius. Periodiškai patikrinkite obuolius ir pašalinkite gautas putas.

Šis receptas yra geras, nes kartu su obuoliais kopūstai ir kopūstai yra puikus užkandis mėsos patiekalams.

Jums reikės: 5 kg obuolių, 10 kg kopūstų, 1 kg morkų, spanguolių pagal skonį, 3 šaukštai. kmynai, 270 g druskos, 5 l vandens.

Virimas. Supjaustykite kopūstus, trina morkas ant šiurkščio ryžių, sumaišykite viską kartu, pridėkite kmyną ir 200 g druskos. Konteinerio apačioje uždėkite kopūstų ir tampo sluoksnį, kol išeina sultys. Ant viršaus uždėkite obuolių sluoksnį. Pakartokite sluoksnius, viršutinis sluoksnis turėtų būti kopūstų sluoksnis. Sūryme ištirpinkite 70 g druskos vandenyje, užpilkite obuolius kopūstais, įkelkite apkrovą ant viršaus ir įdėkite į tamsią vėsioje vietoje fermentacijai. Virti obuoliai bus paruošti per 4-6 savaites.

Naudojant šiaudinius obuolius yra auksiniai, ypatingas unikalus skonis ir aromatas.

Jums reikės: 10 kg obuolių, 200 g šiaudų, 4 šaukštai. druska, 1 valgomasis šaukštas. cukraus, 5 litrų virinto vandens.

Virimas. Šiaudų su verdančiu vandeniu ir gerai išdžiovinkite. Įdėkite šiaudų sluoksnį į bako apačią, tada - obuolių sluoksnį ir vėl šiaudų sluoksnį. Pakartokite sluoksnius, viršuje turėtų būti šiaudų. Įdėkite audinio servetėlę, medinį ratą ir apkrovą. Supilkite obuolius į šiaudus su sūrymu. Sūrymui sumaišykite aušintą vandenį su jame ištirpintu cukrumi ir druska. Įdėkite obuolių konteinerį vėsioje vietoje ir kartą per savaitę, pašalinkite susidariusias putas ir nuplaukite medinį ratą, kad būtų išvengta pelėsių. Per keletą mėnesių virti obuoliai bus paruošti valgyti.

Norėdami pamirkyti obuolius į skardines, naudokite nedidelius vaisius su tankiu minkštimu.

Jums reikės: Obuoliai, 200 g rugių miltų, 2 šaukštai. druska, 10 litrų vandens.

Virimas. Nuplaukite obuolius, išdžiovinkite ir sandariai supilkite į 3 litrų stiklainius. Užpilkite sūrymu puode, sumaišykite miltus su druska ir maišydami užpilkite verdančiu vandeniu. Maišykite, kad išvengtumėte gabalėlių, tada palikite stovėti ir užsandarinkite sūrymą per marlę. Supilkite obuolius su atvėsinta sūrymu, įkelkite apkrovą ant viršaus (pvz., Plastikinį butelį su vandeniu) ir įdėkite stiklainius į tamsą vėsioje vietoje 1-1,5 mėnesius. Tada pašalinkite priespaudą, uždarykite stiklainius su įprastais dangteliais ir laikykite šaldytuve arba rūsyje.

 

Tačiau, jei jums pasisekė virti skrudinti obuoliai statinėje, kruopščiai nuplaukite sodu ir nuplaukite verdančiu vandeniu.

Jums reikės: 5 kg obuolių, 150 g druskos, 300 g medaus (arba 150 g cukraus), 100 g rugių miltų, 10 litrų vandens, vyšnių lapų, juodųjų serbentų pagal skonį.

Virimas. Ant cilindro apačios yra sluoksnis serbentų lapų, tada - obuolių sluoksnis. Į viršų su vyšnių lapų sluoksniu ir vėl - obuolių sluoksniu. Pakartokite sluoksnius ir nuspauskite visą dangtį su apkrova. Sūrymui sumaišykite virtą vandenį su druska, medumi ir miltais ir visiškai atvėsinkite. Neišimdami apkrovos, užpildykite sūrymą su obuoliais, kad dangtelis būtų visiškai padengtas kroviniu. Barelis su obuoliais, vieta 4-6 savaites šiek tiek vėsioje patalpoje.

Deja, greitai neįmanoma paruošti marinuotų obuolių, tačiau rugių duonos naudojimas žymiai pagreitins procesą.

Jums reikės: 1,5 kg obuolių, pusė ruginės duonos, 2 šaukštai. druska, 2 šaukštai. medus, juodieji serbentų lapai, 2 litrai vandens.

Virimas. Duona supjaustyta kubeliais, išdžiovinama orkaitėje ir užpilkite verdančiu vandeniu, įpilama medaus, druskos ir palikite 2-3 valandas. Gervuogių lapai ant stiklainio dugno, įdėkite obuolius ant viršaus. Paruoškite paruoštą supilkite marlę ir užpildykite jį obuoliais. Uždenkite dangčiu ir kelias savaites šaldykite. Kartais įpilkite į šaltą vandenį į indelį. Paruoštus nuluptus obuolius laikykite šaldytuve 2-3 mėnesius.

 

Kaip matote, namuose raugintų obuolių paruošimas nėra sudėtingas. Išbandykite ir nuimkite derlių šiuo senu būdu!

Žiūrėti vaizdo įrašą: Beatos naminis pomidorų padažas (Spalio Mėn 2019).

Loading...